黄瓜炝着吃，比肉都下饭，两块钱就能做一盘，便宜又好吃

准备材料：黄瓜400克，盐、干辣椒、花椒、味精、植物油各适量

开始制作：

1 将黄瓜用清水洗净，沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米长的段。

2 将黄瓜除去瓜瓤，用盐码味10分钟，再入清水中淘洗一下，微挤干水分待用。

3 锅置火上，加入油烧至七成热时，下干辣椒、花椒炒香上色。

4 再加入黄瓜条，快速炒匀，最后加入盐、味精，炒至断生即可。

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选自《巧厨娘诱惑川菜》一书，版权所有。

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