这个蛋糕配方真简单，只需4种家常材料，做出的蛋糕细腻又松软

今天跟大家分享一款用料少，步骤简单的可可小蛋糕。只需4种家常材料，5个简单的步骤就能完成，浓郁的可可香味，松软又美味，喜欢的朋友一定要尝试一下。

全蛋可可小蛋糕

准备材料：鸡蛋3个，白糖70克，低筋面粉55克，可可粉20克

工具：电动打蛋器，面粉筛，橡皮刮刀，纸杯，硅胶模具，烤箱

开始制作：

1 鸡蛋打入大碗中，加入白糖。

2 用打蛋器中速打发至蛋液可以划出纹路而不会立即消失，体积膨胀为原体积4~5倍大。

3 低筋面粉和可可粉放入盘中混合均匀。

4 蛋泡糊中筛入混好的粉类，用刮刀轻轻拌匀。

5 蛋糕糊倒入垫好纸杯的硅胶模具中，倒八分满，提起模具震出大泡放入预热的烤箱中，170℃上下火烤20~25分钟即可。

小贴士

1. 打发蛋液要用中速，蛋泡糊不容易消泡。

2. 可可粉要选择质量好的，可可脂含量高的，口感才好。

3. 烤制的最后几分钟要密切观察炉内的上色情况，上色过快要加盖锡纸。

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选自《烘焙蜜语》这本书，版权所有。

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