这菜只需煮一煮，少油低脂，味道超级鲜，几分钟就出锅

准备材料

娃娃菜 1 棵，皮蛋  1 个，红椒 15 克，小葱段  10 克，大蒜 5 克，高汤  500 毫升，盐  2 克，水淀粉 5 毫升，食用油 10 毫升

开始制作：

1 将娃娃菜洗净，切成块。

2 将皮蛋去壳，切成小丁。

3 将红椒切成菱形块。

4 锅中注入少许油烧热，放入两颗大蒜爆香，再加入适量高汤烧热。

5 锅中放入切好的娃娃菜，煮至变软。

6 倒入切好的皮蛋、红椒，撒上小葱段。

7 淋入适量水淀粉勾芡。

8 加入少许盐拌匀，煮至入味，盛出装碗即可。

小贴士

1 高汤有一定的咸味和鲜味，所以后面烹调时可以少放一些盐或咸味调味料。

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选自《够味儿下酒菜》这本书，版权所有。