简单一炸 摇身变成了金黄酥脆的日式炸猪排

准备材料

猪里脊肉150 克，卷心菜80 克，圣女果2 颗，鸡蛋2 个，面粉50 克，面包糠50 克，盐3 克，胡椒粉5 克，烧烤酱10 克，食用油适量

开始制作

1 将猪里脊肉切成厚片， 在肉筋上划上几刀；卷心菜洗净，切成细丝；圣女果对半切开。

2 在猪里脊肉表面撒上盐、胡椒粉，抹匀。

3 将腌渍好的里脊肉片蘸上面粉。

4 鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液，备用。

5 将蘸有面粉的猪里脊肉放入蛋液中，裹上一层蛋液。

6 再裹上一层面包糠。

7 锅中注入适量食用油，烧热后放入里脊肉片，炸 3~4分钟至呈金黄色。

8 翻面，再炸 2~3 分钟，盛出，切成小段，挤上烧烤酱，与卷心菜丝、圣女果一起摆入盘中即可。

完成图

选自《够味儿下酒菜》一书，版权所有。