爽口凉拌菜 蛤蜊拌黄瓜 好吃到停不住口

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准备材料

蛤蜊肉200 克，嫩黄瓜2 根，蒜米1 勺，味极鲜2 勺，香醋2 勺，盐1/4 小勺，糖1/4 小勺，鸡精1/4 小勺，香油1 小勺

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开始制作

1 蛤蜊放到盐水中养半天，使其吐净泥沙和污物，换水，将表皮冲洗干净。

2 锅中烧水，八九成开时倒入蛤蜊和2/3 小勺盐，煮 3 分钟至蛤蜊开口，立

即捞出。

3 将煮好的蛤蜊去壳，将蛤蜊肉用原汤冲洗干净。

4 嫩黄瓜去皮，拍碎后切成小段。

5 将黄瓜、蛤蜊肉和蒜米放到一起。

6 加入味极鲜、香醋、盐、糖、鸡精、香油，拌匀即可。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。