蒜蓉粉丝蒸霸王花、甜饭佐鹦鹉鸟贝鲜带、醋椒生蚝

蒜蓉粉丝蒸霸王花

主料：霸王花400克、粉丝50克、金银蒜蓉25克

调料：盐、蒸鱼豉油25克

做法：

1. 把霸王花一开为四飞水备用，粉丝泡发后捞出控水
2. 粉丝垫入盘底，霸王花放在粉丝上，再放上金银蒜大火蒸10分钟
3. 取出后浇上蒸鱼豉油，淋上热油即可

甜饭佐鹦鹉鸟贝鲜带

主料：鲜带1个、鸟贝1个

辅料：香米饭50克、黑芝麻少许

调料：黑松露酱、盐、苹果汁、甜芥末酱50克、寿司汁30克

做法：

1. 用寿司汁把饭团做好，裹上一层熟芝麻，盘底用甜芥末酱划线
2. 鲜带子用盐、柠檬汁腌制3-5分钟，鸟贝用苹果汁、青苹果腌制的汁水浸泡10分钟
3. 用黑松露上烤箱150度焗1分钟，鲜带煎至两面焦黄
4. 做好的饭团上面放焗好的鸟贝，再把鲜带摆好点少许的甜芥末酱，再摆放蔬菜水果即可

醋椒生蚝

主料：生蚝1个

辅料：冬笋50克、香菇50克、木耳50克

调料：泡椒2根、泡椒水50克、 陈醋100克、胡椒粉20克、生粉20克

做法：

1. 将冬笋、香菇、木耳改刀成薄片，把泡椒切碎，留一根整的
2. 生蚝放入柠檬水浸泡2个小时，锅中放入水，将辅料飞水，出锅的时候把生蚝放入，迅速捞出即可
3. 锅留底油，放入胡椒粉，喷入料酒，加清鸡汤、泡椒和泡椒碎，用盐、味精调味，加入陈醋，最后用老抽调色
4. 放入飞水后的辅料，加入生粉勾芡，然后放入生蚝，淋入香油出锅装盘即可