鸡蛋煎豆腐，虾仁丸子汤面，麻酱白菜这几道家常菜的做法

鸡蛋煎豆腐

食材：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量

做法：

1、豆腐切片，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；

2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；

4、煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘。

虾仁丸子汤面

做法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型；

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用；

4、将面条熟在碗中备用；

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味；

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

麻酱白菜

食材：大白菜500克、鲜山楂75克、 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克

做法：

1、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；

2、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；

3、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

芥兰炒腊肠

食材：芥兰、腊肠、彩椒、蒜姜、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉

做法：

1、芥兰洗净切段，腊肠切片，彩椒切条，葱姜切片；

2、锅中放水烧开，加盐、少许油，倒入切好的芥兰段，焯水倒出控干水份备用；

3、热锅放油，油热后放入腊肠煸炒至香，倒入蒜姜片爆香，倒入处理好的芥兰，彩椒条翻炒至断生，放入蚝油、胡椒粉、鸡精、盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。