美食|大寒节气最香甜的味道-养生八宝饭

大寒养生八宝饭

01

功效

御寒滋补、健脾益气

02

适用节气及体质特点

大寒节气我国大多数地区的传统美食

03

材料

糯米、白米、红枣、薏米、莲子、桂圆肉、核桃、红豆、桂花、红糖、葡萄干小把、山楂羹（或杏脯）、猪油。

04

做法

1.所有材料清净，糯米提前浸泡４小时，莲子提前泡２小时，或者先用水煮到６分熟，山楂羹切丁。

2.糯米和粳米放电饭锅加少量水（比普通煮饭的水少一半），煮熟。

3.煮好的糯米饭放到微热时加红糖、猪油和其它材料拌匀，用漂亮的圆形大碗装好，压严实。再隔水蒸４５分钟即可

05

养生点评

大寒节气吃八宝饭应该是很多人儿时的记忆了。中国自古有大寒节气吃糯米的习惯，因为糯米能够补养人体正气，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。

补中益气的糯米、莲子强心健脾，大核桃补肾、桂圆肉安神补血，整个搭配正好适合大寒的进补需求，同时搭配薏仁，除了因为它健脾补肺，也取薏仁“消”之力，可以一定程度缓解积食，加上酸甜可口的山楂糕，除了口感酸甜可口，也可以帮助消化。实是节日和待客佳品。

因为糯米相对较难消化，所以特意加入适量粳米，以免过于滋腻，但是也要注意不要一次贪吃过多，以免造成脾胃负担。