不一样的炸鸡翅,外酥里嫩还能爆汁,好吃到舔手指,赶紧试试吧

大家好,我是青豆妈,今天和大家分享蜂蜜黄油鸡翅的做法;

炸鸡翅是风靡了很多很多年的一种美食,但是现在的吃货朋友们已经不局限于炸鸡翅了,在炸鸡翅上还做了各种改进,那最近很火的就是这个蜂蜜黄油炸鸡,外皮金黄酥脆、酥脆多汁,非常好吃;

今天刚好超市鸡翅中搞活动,比平时价格要便宜很多,买了一些回来,青豆妈今天就和大家分享一下制作蜂蜜黄油炸鸡翅的方法,鸡翅腌制也是关键,腌制的时候加入了牛奶,牛奶能让炸出来的鸡翅更加鲜嫩多汁,还能锁住鸡翅的水分;蜂蜜黄油炸鸡翅的外皮是非常酥脆的,酥脆的外皮和我们的裹粉分不开,这里用了鸡蛋、面粉和淀粉三种材料,鸡蛋能让脆皮更蓬松,面粉则是让鸡翅有着一层外皮的关键,面粉糊比淀粉会厚重一些,能把鸡翅裹得更加完整,而淀粉又保证了酥脆的口感;脆皮有了保证之后外面的酱料就是它的灵魂,黄油和蜂蜜结合在一起,没有水分,鸡翅裹完酱料之后也不会变软,反而会有黄油的香味,蜂蜜的甜味,而且非常酥脆,喜欢的朋友可以试试!

准备好清洗干净的鸡翅,先在鸡翅上扎些小孔孔,这样后面腌制的时候鸡翅能更加入味;

把扎过的鸡翅放在碗里,加入少许食盐、生抽、蚝油、黑胡椒、250ml牛奶,用牛奶腌制能让鸡翅更加鲜嫩多汁,将它搅拌均匀,放在一边腌制2小时以上;

鸡翅腌好之后把牛奶倒掉,加入2个鸡蛋、一大勺面粉,约80g,抓拌均匀,抓好之后是这种黏糊糊的状态;

然后再准备一些裹粉,50g淀粉、50g面粉,搅拌均匀;

把鸡翅放在裹粉里面,让表面均匀的沾上一层粉料,全部裹好之后就可以下锅炸了;

锅中加入多一点的食用油,把油烧到筷子放进去周围冒气泡的状态;

然后转中小火,把鸡翅放进去,炸至鸡翅定型,要注意翻面,以免炸糊,这个过程不能用大火,以免造成鸡翅外面焦里面还没有熟的情况,炸到鸡翅表面微微发黄就可以出锅了;

然后把鸡翅复炸一遍,油温升至7成热,倒入鸡翅,复炸1分钟左右,炸到鸡翅表面金黄就可以出锅了;

锅中加入30g黄油,开小火让黄油融化,黄油融化后加入准备好的蒜末,少许生抽、30g蜂蜜,搅拌均匀;

然后把炸好的鸡翅倒进去,翻拌翻拌,翻拌均匀之后就可以出锅了,再撒上少许白芝麻,外皮酥脆,鲜嫩多汁的炸鸡翅就做好了;

蜂蜜黄油炸鸡翅的做法总结:

1、原材料:鸡翅500g、牛奶250ml、淀粉50g、面粉50g、面粉80g、黄油30g、蜂蜜30g、蒜末、食盐、生抽、耗油、黑胡椒、白芝麻;

2、鸡翅也可以换成鸡翅根;

3、鸡翅腌制的时间不能太短,否则不入味;

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