“药酒”的由来

《汉书·食货志》有言，“酒，百药之长”。《五十二病方》当中也有以酒入药的记载，基本上都是用于炮制、浸渍和外用。

在东汉时期开始逐步使用，张仲景的《伤寒杂病论》就有：

“妇人六十二种风，腹中血气刺痛，红蓝花酒主之”。

隋唐时期，是属于药酒使用最广泛的时候，孙思邈的《千金方》内，就有很多药酒的方剂。

但其中基本很少有鲜果，活物入酒，大都是一些经过洗净晾干后的处理好的中药材。

而活物泡酒最早的出现，来源于宋末元初。这是由于彼时酒蒸馏技术的精进，酒开始应用在“防腐”上。

加上当时文人入医，很多文人仗着自己饱读诗书的资本，开始对原有古籍研究，一部分人照本宣科地采用了“酒乃百药之长”的理论，抛弃了很多药物炮制的程序，将各类瓜果蔬菜、蛇虫鸟鱼等都置于酒中，达到“强身健体、防治疾病”的目的。

水果、活物泡酒的历史并没有这么悠长。

药物泡酒真的能获得药效吗？

答案是肯定的。药材泡酒确实可以让酒获得药效。中药材里大部分起到药效的都是生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、黄酮类，三萜类，甾体类这些物质，其中有一些难溶于水却易溶于乙醇，比如挥发油，黄酮类，甾体类。

而酒精作为非常好的半极性有机溶剂，一些药材泡酒能更好地将这些有效成分溶解出来；中医的角度也认为，酒有“善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性”。

而中药有十八反，十九畏歌诀，其中也有很多关于搭配后相容性增加而导致毒性增大的提醒。

一、各类水果酒。水果泡酒最多就是增加一下风味，其中的有效物质基本都是水溶性的，根本达不到降血脂降血压的作用。如果采用鲜果泡酒还有可能增加酒变质的风险。

二、活蛇酒。活蛇泡酒，基本上“治疗风湿骨痛”这种效果都是鼓吹出来的。蛋白质并不能很好地溶于酒精。

三、活蜂酒、活蝎酒。很多人认为活蜂蝎毒泡酒有治疗风湿骨病的功效，但其中蜂毒、蝎毒成分是多肽，不说在酒精里变性，喝进胃里，也会被胃消化成氨基酸。

真正有作用的，是那些用正儿八经炮制过的，含有脂溶性有机物的药材，如黄芪、党参、枸杞等等，而不是所谓的活物泡酒。