【蕃茄时蔬炖羊肉】北非塔

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简介

来自北非Tajin摩洛哥的料理,完全100%原汁原味炖煮出的羊肉,入口尝得到肉汁吸满了蕃茄及蔬菜的鲜甜滋味,经过久炖的蔬菜更是保留绝佳的口感而不软烂,料理时完全不需要加入半滴水,就能享用到【原食物】真正的美味。

材料羔羊腿1只

蕃茄或番茄罐头3颗或1罐洋葱(切块)1颗彩色甜椒(切块)各半颗迷你马铃薯适量迷你胡萝卜适量肉桂粉1/4小匙姜黄粉1/4小匙小茴香粉1/4小匙红椒粉1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙孜然粉1/2小匙橄榄油1大匙海盐1小匙

做法

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1.羔羊腿先用调味醃料加入一匙橄榄油,稍加按摩帮助入味。ps:醃制好最少放冷藏静置1小时入味,放一晚至隔天再料理会更棒。2.将洋葱,彩色甜椒切块,新鲜番茄也切块。
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亦可使用罐头蕃茄,味道会更酸且浓郁。
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将塔吉锅热锅后,放入醃制好的羔羊腿,煎至每面呈现焦香状。煎至上色后先起锅备用。
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利用刚才锅里的油脂炒香洋葱块。
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洋葱炒至透明状时,加入蕃茄拌炒。
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依序加入彩色甜椒,马铃薯及羔羊腿。
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如有迷迭香及奥勒冈,百里香之类的香草,也可以加入少许提香。
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迷你胡萝卜差点忘了放入,现在马上放入一起炖煮。盖上锅盖煮滚后,转小火炖煮约50分钟。如使用压力电子锅或电锅,这时就可以将材料移入内锅做炖煮。
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经过细火慢炖之后...蕃茄及蔬菜的原汁原味完全将羔羊腿炖的相当入味喔!每一口都是天然的调味,好健康的感觉!^^

【蕃茄时蔬炖羊肉】北非塔吉锅料理