苗晓瑛：青杏面馆
青杏面馆
苗晓瑛
午后，炙热的日头从临街的小窗钻进屋子，几台电扇呼呼地吹着，屋里依然如桑拿一般，闷热难受。青杏低着头，一遍又一遍地擦洗着灶台，额头上豆大的汗珠直往下淌。收拾完毕，提来几桶凉水往外一泼，地上泛起一股热浪。门口那棵碗口粗的柳树，枝条恹恹地垂下，纹丝不动，青杏在站在门外，一手遮挡着火辣辣太阳，伸着长长的脖子向远处张望。
一个中年男子蹬着一辆三轮车停在了店门外，将一袋袋面粉扛进小库房，整齐的摆放在木板上。自开店至今，王师傅就一直给这里送面粉，无论风霜雨雪，从未间断过，确保面粉的正常供应。他言语不多，干活利索，深得青杏信赖，成为生意伙伴。
为了改善面馆环境，适应饮食文化需求，吸引更多的顾客，青杏重新整修了房子，安装柜式空调，购买了双开门冰箱，添置了自动洗碗机，消毒柜，置换了旧的桌椅碗筷，面馆窗明几净，焕然一新。
面馆依旧经营的是手擀面，进的都是一级面粉，请的是泼辣利索的门中嫂子，嫂子擀面筋道好吃，吃货们都好这一口，几天不吃就嘴馋，有的骑着自行车跑七八里路专程过来。咱关中人出去干活，临走前咥一碗燃面，燃面耐饥，吃着顶饱，面就成了这里的特色。有揪面片、臊子面、炸酱面、油泼面、西红柿鸡蛋面。有正宗的酱牛肉、凤爪、猪耳朵等硬菜，还有凉拌黄瓜、西蓝花、烤麸、青豆角、芹菜、腐竹、炝莲菜等味美可口的凉菜。
七尺长的案板上，和好的一块块面团上，覆盖着雪白的笼布，擀面的师傅熟练地将面团揉园压扁，随着“咚咚咚”的擀面声，面团由小变大，由厚变薄，不一会儿嫂子就擀出一大案面条来。
这手擀面，开水里一下，旺火一烧，大铁锅一煮，凉开水一过，调成不同口味，味道独特，经济实惠，每人还赠送一小碟下饭的泡菜、青豆、水萝卜。这面馆店小名声大，来的都是回头客，生意红红火火。
这天一大早，青杏前脚刚跨进门，后脚就跟进来一群人，他们个个表情凝重，二话不说，对面馆里里外外、前前后后，进行了严格地检查，先是在堆放着面粉夹道里，发现了一只死老鼠，后在未用完的半袋子面粉里发现了老鼠屎。
原来饮食卫生部门接到投诉电话才来突击检查的。为此，青杏面馆被贴上了封条，勒令即日起停业整顿。
这突如其来的事件令青杏一头雾水，她怀疑有人栽赃陷害，可又拿不出一点证据来，只能挨个肚子疼，默然地接受处罚。
好事不出门，坏事传千里。一直拥有好口碑的青杏面馆，一下子变成了狗屎堆，接二连三的负面消息让青杏抬不起头。唾沫星子能淹死人。说“黑心老板用劣质面粉蒙骗消费者”说“吃面吃出了老鼠屎和黑头苍蝇”说“大烟壳水调凉菜诱人上瘾……”
事到如今，也顾不上别人的闲言碎语了，想想谁在背后捣鬼，聪明的青杏看出了端倪，欲拨通送面师傅电话，可电话已关机，到住所去找已是人去楼空。令青杏费解的事，她待师傅不薄，为何反过来诬陷她，其中必有蹊跷，想必有人唆使他，她把村里人挨个盘点了几遍，也没找出答案，直到有一天好友琼琼的老公润生登门谢罪，才使青杏如梦方醒。
琼琼和青杏是闺蜜，也是从小玩大的朋友，几年前两个有志青年同时开了面馆，青杏面馆开在了村子的东头，琼琼的面馆开在村子的西头，招牌都是以各自的名字来命名的。虽说这条街道做面馆不少，可生意做得风生水起的也仅有青杏和琼琼两家。两人既是好友，又是竞争对手，常常在一起交流经验，切磋技艺。有一段时间，琼琼因常去照顾病中的母亲，把店托付给老公润生打理，润生疏于管理大大咧咧当起了掌柜的，端着茶壶，对员工吆五喝六，指手画脚，几个员失去了热情，干活磨磨唧唧，来人受到怠慢，顾客越来越少，生意走了下坡路。琼琼看在眼里急在心头，接母亲到自己家里，一边照顾母亲，一边兼顾面馆的营生，在她的精心照顾下，母亲的病情好转，还能帮他干点家务，她才有时间和精力投到了面馆，尽管她一再努力，生意还是没有转机。以前的老顾客宁愿去在青杏面馆排队等候，也不肯来自己的面馆吃饭。而来这里吃饭的人好心提个意见，两口子根本听不进去，还是沿用过去的陈旧的老套路。尤其在粮食价格稍有上浮时跟风涨价，总是比其他面馆多涨个五毛一块，慢慢失去了许多顾客，店里冷冷清清，生意一落千丈，收入远不及从前，最后不得不关了门。
润生偶尔从青杏面馆路过，见门前长龙似的人群，不由心生嫉妒，把怨气迁怒到无辜的青杏身上，从嫉妒演变成了怨恨，萌生了一种邪念，背地里收买了为青杏家送面粉的王师傅，纵容其借机做了手脚。
一直被蒙在鼓里的琼琼得知事情真相后，把老公臭骂了一顿，并要求他立即去登门谢罪，承认自己的龌龊行为，恳求对方谅解。
大度的青杏原谅了润生。
青杏面馆一切恢复了正常。顾客蜂拥而至，生意出奇的火爆，营业额大幅度的提高。
转眼到了冬天，一天晚上，青杏捎话说自己病了，让琼琼去她的面馆帮几天忙。
名誉上是让琼琼来帮忙， 实际上是青杏有意帮琼琼的忙，她打算把自己的经营模式，管理方法，面食技巧，凉菜调制的窍门传授给琼琼，从中学习待客之道。
青杏的苦心没有白费。琼琼受到了启发，重新点燃了恢复面馆的激情，她要重操旧业，甩开膀子大干一场。
她把焯好的凉菜分别置放在玻璃容器中，采用现吃现配的方法，炝花椒，倒蒜泥，调汤汁，调出的凉菜特别受欢迎。
经过几个月的努力，面馆有了起色，赢得大家的认可，生意一天天好起来。
村里有位妹子想跟着琼琼学手艺，她二话没说，爽快答应，手把手教。
在噼噼啪啪的爆竹声中，又一家面馆开张了，姐妹们相互支持，相互帮忙，一起奔着好日子。
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