每日一膳 | 民俗食养智慧强调，进补需“补而不腻”“补而不燥”“补而不滞”，方细水长流、滋润人体~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

 萝卜（下）

书接上回，虽说萝卜乃老百姓餐桌上常见的廉价蔬菜，但它的药用价值却非常丰富，民间素有“萝卜上市，郎中下市”、“萝卜进城，药铺关门”、“萝卜一味，气煞太医”等说法，大概意思都是说常吃萝卜能令人身体健康。虽然这些说法比较夸张，但足以证明萝卜有很好的保健作用。药王李时珍对萝卜也是评价甚高，认为其“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”。

中医认为，萝卜味辛、甘，性凉，归肺、胃经，具有消积滞、化痰热、下气宽中、解毒等功效。生用能清热化痰，止渴宽中、凉血止血，可切片生嚼或榨汁饮用，用于痰热咳嗽，喉闭失音，消渴口干，胃热引起的嗳气吞酸、反胃呕吐，以及咯血、鼻出血、痢疾下血等出血症。生萝卜外用还可用于烫火灼伤，跌扑瘀伤，脚气走痛，以及痈疽疮疡等疾。煮熟后的萝卜，寒性减少，主要有下气和中，补脾运食、消痰止咳的作用，用于食积胀满，痰多咳嗽等症。

临床上，常以萝卜的成熟种子作为药用，因萝卜又名“莱菔”，所以它的种子被称为“莱菔子”。莱菔子药性辛甘行散，其消食除胀，降气化痰之力强于萝卜，常用于食积气滞引起的脘腹胀痛、大便不通，以及痰涎壅盛、肺气上逆引起的咳喘痰多，胸闷气逆等证。

今日推荐

蚝豉焖萝卜

材料：

蚝豉约8-10个，白萝卜1个（约300g），生姜数片，蚝汁、花生油适量。

做法：

（1）所有食材洗净，蚝豉泡开洗净，白萝卜削皮切成块备用。

（2）热油起锅，放入蚝豉、生姜爆香，再放入白萝卜，加入蚝汁及清水，慢火焖透，把蚝汁渗入萝卜中即可。

专家点评：

蚝豉味鲜，能补益五脏，是广府、珠三角一带人家秋冬进补的常用食材。民俗食养智慧认为，进补需强调“补而不腻”、“补而不燥”、“补而不滞”，这样才能细水长流、滋润人体。萝卜煮熟，能健运脾胃、化痰消食，搭配蚝豉，有助于脾胃的运化和吸收。此款膳食能缓解疲劳、头面、皮肤干燥、上腹胀满、排便欠畅等不适，尤宜气虚、阳虚、阴虚等体质偏于虚损者，大众亦可在冬季保健食用。

小贴士：

体质虚寒者可多酌生姜和胡椒；甲状腺机能亢进者，少食或不食。