丰衣足食忆山芋
丰衣足食忆山芋
文/骈国华
在小区门口看到一个小女孩把爷爷买的两个炸鸡腿扔在地上，哭闹着要吃烤山芋，不禁让我想起六七十年代在乡下度过的山芋当粮的那段艰苦岁月。
那时，家乡还没有“旱改水”，山芋是秋季的主要农作物，也是家乡农民秋冬天的主粮。从第一担山芋进了家，山芋就成了每天餐桌上的主角。早晚基本上都是棒面（玉米）山芋稀饭，中午，不是蒸山芋，就是山芋干饭，吃的人发够，尤其是胃子不好的人，吃多了就会呕酸水，呕的见了山芋就厌烦。
山芋也是那个年代乡下孩子们主要的零食。那时，农民家的孩子再娇贵，也很少吃到糖果点心等零食。肚子饿了，就拿个山芋，削皮啃下肚。特别关爱孩子的，大人在每天烧早饭的时候扔两个山芋在锅塘里，饭烧熟了，锅塘里的山芋也就基本烤熟了，将它焐在尚未燃尽的热灰里，孩子饿了的时候就掏出来吃，那是上好的零食了。
那个年代，农村普遍比较贫穷。春节前，把山芋加工成山芋粉、山芋粉丝、山芋糖稀是较富裕的人家准备的主要年货。记得那年春节前，爷爷说要熬些山芋糖稀过年时包汤园，我高兴的跳了起来。因为那时糖是凭票供应的，家里没有糖票，不熬山芋糖稀过年就吃不上汤园了。熬糖稀是很费事的，首先要把山芋洗净切碎，在锅中煮烂后倒在缸里用木棍搅成稀糊，然后用做豆腐的吊幅反复挤吊出汁水，再将汁水上锅熬制，蒸发掉水分，才能熬成粘稠的糖稀。
感恩改革开放。如今，家乡的农民早都过上了丰衣足食的小康生活。随着种植结构的调整，眼下很少有农户在大田种植山芋了，只有少数人家在零星隙地栽植一些，因此，山芋早就淡出了餐桌。但山芋当主粮的艰苦岁月是难以忘记的，它时常提醒我常怀知足之心。
作者：骈国华 电话;15365907897
淮阴人文荟萃。历史上诞生过大军事家韩信、汉赋大家枚乘、巾帼英雄梁红玉、《西游记》作者吴承恩、民族英雄关天培、《老残游记》作者刘鹗等。