毕节寻茶

接到去毕节考察黔西北的饮食文化和美食资源的通知，心里就做了一个安排。西南地区是茶叶的主产地，四川、重庆、云南都去过，对它们的茶园和茶叶有一定的考察和调研，唯独没有去过贵州，心想要趁这次机会对贵州的茶叶有所了解。

临行前做了一些功课的资料准备，对即将行走的毕节地区的黔西县、大方县、七星关区、赫章县、威宁县等地进行了了解，知道毕节的主要茶产地在威宁，七星关区、黔西县也有零星分布。同时向主办方提出了一个请求，希望在毕节这次考察过程中，除了调查毕节的本土食材、特产、地方名菜、地方名小吃、调味品之外，还能对毕节的酒水、茶叶进行深入的调研，希望能够在这次调研中安排一些相关的参观点和产品。

到达贵阳，与贵州美食科技文化研究中心主任吴茂钊先生等人聚头。吴茂钊先生就告诉我，毕节产茶的地方多，这次调研的几个县（区）产茶的少，只有威宁县、黔西县、七星关区有茶叶，黔西县还有一种茶食。

我们驱车前往黔西县，黔西县位于乌江中游鸭池河北岸，为毕节市东大门。黔西县山高云雾笼罩、漫射光多，有利于茶树生长和茶叶内含物的积累，古茶树和野生茶树资源丰富，分布在新仁乡化竹、中坪镇黄泥屯、飞蛾山等地，其种植、加工、消费茶叶的历史有上千年。水西古茶、化竹茶出产在雨朵镇龙场，即雨朵龙场茶，为清代贡茶。金雀茶也是贡茶，还现存有古茶树。现在以绿茶为主，有龙场茶、花都雀舌、花都松针、花都毛尖、谷里毛尖、黔龙茉莉花茶、黔龙玫瑰茶、谷逸茶、水西古茶等。以谷里茶区为核心的万亩茶园，均在海拔1300米以上，群山环抱，林木苍翠，云雾缭绕，气候温和湿润，土质肥沃，非常适合茶叶种植。

黔西县副县长给我们介绍黔西县的物产和美食，还特意给我们提供了黔西县最好的茶叶——谷里毛尖。仔细观察了那茶叶的外形，紧细卷曲，叶尖多毫。开水冲泡后，汤色碧绿明亮，叶底鲜活。喝了一口，醇和爽口，特有的板栗香高远持久，非常喜欢。

谷里在1977年就开辟为茶场，叫谷里区红砖茶场，以生产、加工、销售茶叶为一体。1980年，谷里种植了四千亩茶叶，号称万亩茶场，其年产茶三十多万斤，成为毕节地区产茶的大户，黔西县也成为毕节产茶大县这一。

我们从赫章县前往贵州屋脊威宁县。威宁县位于贵州西北部，北、西、南三面与云南毗连，为贵州的西大门。威宁的茶叶种植历史可追溯至明朝末期，现在茶园近七万亩，总产量350吨。主要分布在云贵乡马街村、群丰村、新民村、云贵村和炉山镇茶园村。

下午三点，考察团去威宁五里岗工业园，先去黔风堂茶业有限公司。黔风堂茶业有限公司的茶叶种植基地在哈喇河乡，20世纪50年代末60年代初，这里种植了三千亩茶园，20世纪八九十年代后茶园逐渐荒废，无人养护采摘。2011年，浙江商人应云燕看中了这些茶园，想打造黔红2721功夫红茶基地，把黔红2721红茶与印度大吉岭、福建武夷山捆绑为世界著名的高山红茶产地。2013年初，黔风堂茶业有限公司才正式生产黔红2721，该产品于2013年3月被中国茶叶博物馆收藏。

我们去产品展示区参观，先拍了一些产品的照片。应云燕是浙江人，曾经在福建做过茶生意，她在介绍产品时称她在打造世界海拔最高的红茶，因为种植基地的绝对海拔有2100米，地处北纬27度，又是曾经被荒芜的茶园，现在经过三年的休整和培植，已成为高原野化茶。

考察结束后，考察团回到贵阳市，召开了一个简短的座谈会。贵州美食科技文化研究中心主任杜青海先生对我们说，如果方便的话，请多写写毕节的茶叶和茶文化，特别是黔西县的羊场茶食和威宁县的罐罐茶即乌蒙烤茶，这些都是当地的特色。