大麦的营养价值

大麦属禾本科植物，是我国的古老粮种之一，已有几千年的种植历史。大麦富含多种微量元素及维生素，还含有超氧化物歧化酶、细胞色素氧化酶等活动性酶类，具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。

◆大麦可以消暑热，能起到辅助治疗胃炎及十二指肠球部溃疡等病的效果。

◆大麦的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，所以降脂效果更好，能有效降低人体的胆固醇含量。