早餐来一碗米粉，汤鲜味美，菜肴丰富有营养，一碗下肚能量满满

早餐来一碗米粉，汤鲜味美，菜肴丰富有营养，一碗下肚能量满满。早餐吃粉，是儿时最爱的早餐之一，长大后也不会改变，如今，我也常常用米粉为自己的孩子做早餐。一场秋雨，一场凉，夜里下了一点雨，早餐来一碗米粉，食材丰富，汤汁鲜美，营养早餐就选这碗米粉，让你能量满满。

米粉，是中国特色小吃，特别是南方非常流行的美食。米粉是以大米，经过浸泡、蒸煮、压条等工序制作成的条状、丝状等米制品。其质地柔韧，富有弹性，可以汤煮、干炒，凉拌等吃法多样。米粉在我们家怎么吃都喜欢，夏天可以凉拌，秋冬季来一碗热乎乎的汤粉，暖心暖胃，今天，这一碗汤米粉所搭配的食材有虫草花、牛肉丸、鸡蛋、青菜，汤汁鲜美，菜也丰富多样，早餐来一碗，营养还管饱。

虫草花丸子汤粉，虫草花一般是炖汤的材料，孩子也喜欢吃，入汤鲜美，营养丰富，富多种氨基酸、蛋白质等营养物质；牛肉丸，牛肉丸不仅汤火锅、入汤也是不错的；鸡蛋，可补充优质的蛋白质，早餐来一个鸡蛋，也是大家喜欢的搭配；青菜，新鲜的绿叶蔬菜，可以补充多种维生素。一份早餐汤粉中，有虫草花、牛肉丸、鸡蛋，青菜，与米粉同烧，5种食材，味美营养，简单烧一烧就可出锅上桌，喜欢就试试吧。

【虫草花丸子汤粉】做法

食材：米粉200克、牛肉丸4个、虫草花适量、鸡蛋1个、青菜适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好的虫草花，清水轻轻过一遍，然后用清水稍微的泡一泡待用。不宜过分冲洗，冲去它的孢子菌粉，减少营养流失。

第2步：准备好的青菜、牛肉丸，青菜与牛肉丸用量随意。青菜也可换为其他蔬菜。

第3步：将米粉准备好，可以用温水泡一泡或清水冲洗一下。泡一泡可减少煮制时间。

第4步：或者是开水下锅直接煮制。米粉先煮八丸成熟，然后捞出冲一下凉水，这样米粉更劲道。

第5步：锅中入油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋。或者蛋蛋皆可。鸡蛋煎一煎，煮制的汤汁味道更香。

第6步：加入清水、牛肉丸、虫草花，大火烧开，然后煮约8分钟。泡虫草花的水也倒入锅中同煮。

第7步：最后，加入准备好的米粉、青菜入锅烧开，滚一滚至青菜熟透，加入精盐调味即可出锅。

小贴士：虫草花用清水稍微冲洗一下，泡制的水不要倒掉，同入锅汤才更鲜美，营养不流失；米粉先煮一煮，过清水更筋道；味道随意，可清淡或是香辣皆可；葱花、香菜可随意。