炒鸡蛋简单快捷也下饭，我用这两种蔬菜同炒，爽口开胃老光盘

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炒鸡蛋简单快捷也下饭，我用这两种蔬菜同炒，爽口开胃老光盘。鸡蛋，大家熟悉的食材，富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，一天吃一个鸡蛋，可以补充我们优质蛋白质；炒鸡蛋，家常快手菜，夏季炒鸡蛋可以用番茄、苦瓜、黄瓜、辣椒等食材，简单快捷，这一次用到两种蔬菜炒鸡蛋，最后加一勺香辣的老干妈酱，爽口开胃老光盘。

家常快手菜，炒一炒出锅开胃下饭，维生素丰富多吃不担心发胖。黄瓜、辣椒，夏季的时令蔬菜，到了夏季，朋友们也还喊着要减肥，天天喊减肥，饮食也更需要做到合理，不宜太过于节食，这一碟炒鸡蛋有黄瓜、辣椒，辣椒富含多种维生素、有膳食纤维，增进食欲同时也促进消化，加快新陈代谢；黄瓜，大家公认的胝脂营养食材之一，大家都喜欢生吃黄瓜、拌黄瓜，这样炒一炒，脆爽可口，也不用担心会发胖，零负担开胃下饭菜。

炒鸡蛋，无论是用哪一种蔬菜同炒，要做到鸡蛋鲜嫩，除了注意火候之外，一些小细节也可让鸡蛋鲜嫩味美，易消化，辣椒黄瓜炒鸡蛋，详细做法呈上，喜欢就做起来吧。

辣椒黄瓜炒鸡蛋：辣椒100克、黄瓜150克、生抽酱油少许、鸡蛋3只、老干妈酱适量、食用油适量、精盐适量、白醋几滴。

第1步：准备好辣椒，辣椒可以用甜椒、杭椒，小编用到了薄皮辣椒，当地盛产的一种辣椒，肉薄，去筋切丝可减少辣椒辣度；辣椒可以温暖脾胃，少量食用促消化，补充维生素；

第2步：准备好黄瓜，黄瓜切细条，去瓜瓢，切小块，比切薄片更脆爽；

第3步：准备好鸡蛋，滴入几滴白醋可去腥也可使得鸡蛋鲜嫩；也省去姜、葱等调料；

第4步：锅中入油，油量比平时多一些，火候不宜过小，偏大一些，热油淋入鸡蛋，锅铲推动蛋液，凝固翻炒至熟装出；

第5步：留少量底油，加入黄瓜和辣椒，加入少量的精盐炒一炒，待辣椒炒至变色，加入少量的酱油同炒均匀；

第6步：最后加入一勺老干妈酱炒匀即可出锅了，最后这一勺老干妈酱也可给这份菜肴添色添香，更有食欲，少量添加微辣，喜欢可多加一些；

厨房小窍门：炒鸡蛋时加入少量的白醋，鸡蛋去腥，鲜嫩松软。