【小吃】糯米粉和豆沙会擦出怎样的火花
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驴打滚
图文：yoyo原色
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一
因其最后制作工序中撒上的黄豆面，
犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，
因此而得名“驴打滚”。
原料：
糯米粉200g 水 100g 红豆沙馅适量 黄豆粉 适量
做法：
1. 材料准备就绪
2. 糯米粉加入清水，揉成团。
3. 将面团整平，放入盘内，盖上盖子，放入早餐机内，选择蒸功能，大约25分钟。
4. 蒸好的糯米团，稍微冷却，不要太凉，放在铺了保鲜膜的台面上，表面再盖一层保鲜膜，用擀面杖慢慢擀成长方形面片。
5. 打开保鲜膜，均匀地铺上黄豆粉。
6 翻面，表面均匀地抹上豆沙馅。
7. 慢慢从一边往另一边卷起。
8. 切除两端，切小段即可。
小提示：
1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。
2.切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。
3.趁热吃口感好。
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