#代表吉林的一道菜#

食材

主料

猪里脊300克、胡萝卜50克、生粉50克、葱10克、香菜10克、姜10克

配料

盐5克、白糖20克、白醋39毫升、料酒5毫升

锅包肉的做法

1、首先我们来做淀粉，把土豆淀粉100克倒入碗中，倒入清水，浸泡1个小时备用。

2、里脊肉洗净，切成4毫米左右的大肉片，不要切的太薄了，切好后用刀背拍一下，装入碗中。

3、再肉片中加入料酒5毫升、盐5克、腌制10分钟备用。

4、碗中倒入白糖15克、白醋15毫升，搅拌均匀做成料汁。

5、泡好的淀粉上面清水倒掉，只留下下面淀粉部分，加入少许油搅拌成面糊备用。

6、腌制好的肉片上面沾一层干淀粉，放入盘中，每一块都要沾均匀。

7、把沾好干淀粉的肉片放入面糊碗中，用手抓匀备用。

8、锅中加入油，油温5成热的时候下入裹好淀粉的肉片，小火慢慢炸，不要粘连在一起。

9、锅中肉片定型后，捞出准备复炸。

10、锅中开大火，有点冒烟后下入肉片复炸，大火炸至表面金黄酥脆后捞出控干油。

11、锅中留少许油，加入葱丝、姜丝中火炒出香味。

12、锅中炒出香味后，倒入刚才调好的料汁，大火烧开倒入肉片。

13、最后下入胡萝卜丝、香菜大火翻炒几下即可出锅，不要炒的时间太久就不酥脆了，这道美味的东北锅包肉就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加粘稠。

2、最后炒的时候，翻炒几下就可以切不可时间太久