酱香酒的七大好处，你知道吗？

中国白酒香型在1993年后总共有了9种，而酱香酒中的茅台酒是中国国酒。它之所以被称为国酒，不仅仅是因为获得了1915年的巴拿马万国博览会。更是因为其独特的酿制工艺和不可复制性。而茅台酒的广告更是喊出了：“国酒茅台，喝出健康来”。所以有好事者总结出来酱香酒的七大优势。

第一、

酱香型白酒用纯高粱特殊工艺酿造，不同于几乎所有非粮食制作的浓香和清香白酒。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，要经过五年漫长，特殊而神秘的生物反应过程，在窖池和空气中庞大已知16000种微生物族群共同作用下，各种对人体有益的微生物尽数罗置于酒体中。而浓香酒、清香型白酒一般3个月左右可以出厂。

第二、

酱香酒中相对来说易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40摄氏度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍（其他香型约25摄氏度）。众所周知，蒸馏原理是温度越高，易挥发物质挥发越多，易挥发的先出来，不易挥发的后出来。因此，酱香酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，这也是酱香酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，同时也是不上头，不辣喉、不口干的原因。

第三、

酱香酒的酸度高。是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、软化血管。西医也认为食醋有利于健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。西方人喜欢喝酸奶，东方人喜欢吃泡菜，日本人还喜欢吃酵素。这些都是乳酸产品。

第四、

酱香酒酚类化合物（主要物质有“单宁”，具体作用可以度娘）高于其他浓香型酒3至4倍。近年来，国内流行饮用干红葡萄酒，因为干红葡萄酒有利于软化血管，预防心血管疾病。这是因为干红葡萄酒中酚类化合物多，而且其中主要成分也是“单宁”。可见茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。

第五、

酱香酒的酒精浓度在53%（V/V）左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%（V/V）左右，甚至有的高达65%（V/V）.根据科学测定，酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔结得最牢固。因为游离的酒分子少，所以对身体刺激就小，更加利于健康。再加上茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，酱香酒的电导率随着贮存实践的增加而增加，这充分证明，随着贮存实践的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利于健康是可想而知的，同时喝酒的时候感到不辣喉。

第六、

酱香酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次，不同香型，不同酒度，不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出茅台酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香（也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是其主体香）。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对酱香酒来说是绝对不可能的，因为我们不知道酱香酒的主体香是什么，那又从何添加呢？

第七、

经过科学研究测定，酱香酒中存在SOD（超氧化物歧化酶），它是氧自由基专一 清除剂，具有一清四抗的左右。即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。实验过程中，还有一个非常重要的发现，及时酱香酒能够诱导肝脏产生“金属硫蛋白”，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞有抑制作用，肝脏就不会分离胶离纤维，就不会形成肝纤维化了。