今天教大家做一道特色凉拌菜香辣藕片

大家好我是八谷味美食。

今天来教大家制作一款凉拌菜，香辣藕片，这款凉菜呢，香辣带点酸，是快餐店里一款不错的凉菜。

好了话不多说直接上菜。首先我们来准备食材。

莲藕1000g 冰糖老抽 6g 美极鲜酱油20g

东古酱油20g 麻辣鲜露14g 辣鲜露20g

白糖:10g 山西陈醋20g 藤椒油8g

葱油:40g 红油40g 蒜蓉10g

制作步骤:

1:将买来的莲藕去头去尾，然后削皮切成片，切好的藕片放入水中浸泡几分钟。

2:起锅烧水加入100g白醋，倒入藕片煮沸3－5分钟，捞出藕片放凉备用。

3:将准备的所有的调味品混合搅拌均匀，调味品全部化开即可。

4:倒入煮好放凉的藕片，翻拌均匀即可，上面的调味品就是1000g藕片的量。

备注:

1:葱油得制作:每100g油加入50g大葱和30g洋葱，炸出香味，大葱与洋葱榨干。

2:成品的香辣藕片的颜色是根据老抽的多少可以调节的。

3:红油可以选择成品的红油，也可以自己制作。

好了今天的香辣藕片就讲到这里，感谢大家的收看，有问题的朋友可以下方留言。