美食优选：家常娃娃菜，京酱肉丝，咖喱鸭肉，开胃辣丁菜梗的做法

开胃辣丁菜梗

1.先整根浸泡后清洗干净空心菜菜梗。

2.菜梗切半寸长并用菜刀背压扁。

3.切好的菜梗放大点的盆里，撒上和平时炒一盘菜差不多的盐，均匀后静置。

4.看见盆底有明显出水了，再继续用手挤挤菜梗，滤除水份。

5.锅烧热放适量油，倒入挤好水分的菜梗，中火翻炒均匀。

6.超市或菜场里买的配好的萝卜丁

7.酱丁倒入菜梗一起再翻炒，给点黑胡椒和生抽即可，

8.成品图。

咖喱鸭肉

1.成品图

2.准备好食材

3.把鸭肉洗干净沥干水分

4.准备好咖喱粉

5.把胡萝卜切粒，生姜备好

6.热锅冷油放入生姜煸炒

7.再放入鸭肉煸炒

8.煸炒至鸭肉无血水放入料酒放入少许生抽煸炒均匀

9.放入热开水没过鸭肉放入咖喱粉盖上锅盖猪半小时左右

10.半个小时后水差不多快干放入胡萝卜粒翻炒均匀放入盐调味再煮两三分钟就可以出锅了

京酱肉丝

1.将猪里脊肉洗净后切成3-5c28长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。

2.姜切片，大葱白洗净切成5c28长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

3.锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。

4.锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加2克料酒，2克鸡粉，20克白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。

5.待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

6.将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。

家常娃娃菜

1.葱姜蒜切好备用

2.葱姜蒜爆锅之后加入切好的香菇

3.翻炒至香菇变软加入辣椒、娃娃菜，转大火，放入酱油、料酒、盐、糖

4.大火炒熟出锅即可