【每日一膳】虫草花板栗炖鸡：增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰
如今，虫草花开始受到大家的欢迎。
虫草花炖出的汤很鲜，又滋润，是滋补的好食材。
并且，价格不贵。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。炖汤很是健康，老少咸宜，味道非常浓郁。
虫草花，不是虫草的花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
然而，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美。
但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了
做法：
鸡，洗净，斩件，焯水，捞入煲中
鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，鸡能健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、补气补血。
姜，拍散，投入
虫草花抓一把，冲洗干净，投入煲中
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
栗子去壳投入煲中
栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。
适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛，月家病等
栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。
但多食可滞气，致胸腹胀满，故一次不宜吃得太多。
大火煲开，小火慢炖
加盐调味，按各家喜好放胡椒、香菜、小葱大蒜之类的增加风味
板栗鸡是一到味儿甘甜软糯的汤类，添加一些鲜美的虫草花不但对汤的味儿不容易有很大的影响，可是因为虫草花自身的营养成分极高，因而整道菜的营养成分极高。
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