【每日一膳】虫草花板栗炖鸡:增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰

如今,虫草花开始受到大家的欢迎。

虫草花炖出的汤很鲜,又滋润,是滋补的好食材。

并且,价格不贵。

虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。

虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。炖汤很是健康,老少咸宜,味道非常浓郁。

虫草花,不是虫草的花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。

然而,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美。

但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了

做法:

鸡,洗净,斩件,焯水,捞入煲中

鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,鸡能健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、补气补血。

姜,拍散,投入

生姜解表散寒,温中止呕,温肺止咳。常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。
现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

虫草花抓一把,冲洗干净,投入煲中

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

栗子去壳投入煲中

栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。

适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛,月家病等

栗子中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的功效。

但多食可滞气,致胸腹胀满,故一次不宜吃得太多。

大火煲开,小火慢炖

加盐调味,按各家喜好放胡椒、香菜、小葱大蒜之类的增加风味

板栗鸡是一到味儿甘甜软糯的汤类,添加一些鲜美的虫草花不但对汤的味儿不容易有很大的影响,可是因为虫草花自身的营养成分极高,因而整道菜的营养成分极高。

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