千万不要在晚上吃山药了,它竟然是身体不行的元凶......
有一种滋补食材
体虚的人夏天食用
赛过人参鹿茸
而且不上火
是食疗的滋补圣品
![](http://pic.ikafan.com/imgp/L3Byb3h5L2h0dHBzL2ltYWdlMTA5LjM2MGRvYy5jbi9Eb3dubG9hZEltZy8yMDIwLzEwLzMxMTQvMjA2MDY5NzA0XzFfMjAyMDEwMzEwMjU5MjA3OTA=.jpg)
这种食材就是铁棍山药
李时珍的《本草纲目》有记载:
“山药唯有豫山药药效最佳”
“豫”指的是河南省焦作市温县
但是市面上卖的山药
90%以上都是没有任何功效的菜山药
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铁棍山药产量每年约1500吨
但是市场上每年却销售约20万吨
所以90%的铁棍山药都是假的
一不小心就会上当受骗
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大家好,我是肖伟刚
是河南省制药工业协会会长
河南国医医学研究院特别顾问
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▲我和示范基地的山药农民合影
前段时间我在北京的朋友来访
告诉我
他领导因为长期吃温县铁棍山药
满头白发变黑了
感觉自己的身体也年轻了
朋友便托我帮他也买一些
正宗的温县铁棍山药
我到了100公里外的温县
找到了最权威、最正宗的铁棍山药种植人
——杨恩申老人
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杨老是中国非遗铁棍山药的传承人
家里几代人都种铁棍山药
是河南地区种植铁棍山药的权威
杨老种植的山药
我吃了差不多40多天
食欲大增,睡眠变得特别好
我也变成了杨老的忠实粉丝
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(我到杨老山药田考察)
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杨恩申老人种的铁棍山药
是他历时三年驯服的
野生铁棍山药
由于这种山药完全生长在野生环境
所以营养价值比一般的铁棍山药还要高
同时,杨老坚持使用
自己制作的农家肥,让山药自然生长
因这份坚持,2008年杨老被国家认证为
中国非物质文化遗产
“铁棍山药种植与炮制”的传承人
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(杨老在山药田中)
杨老告诉我
现在市场上不托熟人
几乎不可能买到真正的温县铁棍山药
即便是在温县当地的市场上
也有很多人用从外地运来的假山药
冒充真正的铁棍山药
这些假山药口感极差、毫无功效
下面便是这几种常见的假铁棍山药:
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杨老一直秉承一个理念
“宁可分文不赚,伪假丁点不掺”
面对市场上那些为牟取暴利
挂羊头卖狗肉的欺诈行为
既痛心又无奈,杨老告诉我
在普通人看来相差无几的山药
其实有“垆土种植”和“沙土种植”之分
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(杨老种植山药的山药田)
而在垆土地中生长的铁棍山药
口感细腻、韧性强、药性足
从古至今都是“国药之宝”
其具有补肾涩精,健脾养胃,
生津益肺之功效,
被历代医学名家称为“怀参”
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(温县铁棍山药是全国农产品地理标志保护产品)
杨老的家乡温县
种植的正是垆土地铁棍山药
而且已经有近3000年的历史了
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温县常年受沁河、黄河两河的滋润
春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷
土壤肥沃且矿物质有机成份极高
形成了独特的垆土土质,极适合山药生长
所以垆土地铁棍山药
只有焦作温县才是正宗的
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(温县正在挖山药的山药农)
温县铁棍山药久吃不上火
这里的老人各个健康有活力
七八十岁了照样下地干活
这和经常吃温县铁棍山药是分不开的
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孩子、老人平时感冒拉肚子
拿自家山药熬粥,不用多久就可以好了
温县铁棍山药
在2009年被中央电视台
《健康之路》栏目称为“神仙之食”
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随着温县铁棍山药名气变大
山药市场上鱼龙混杂
一般人很难从外观判断出来,
随后杨老告诉我一些简单的
辨别真假温县铁棍山药的方法
希望大家不再上当受骗
接下来我就告诉大家
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(刚挖出来的温县铁棍山药)
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一、看外形
真正的温县铁棍山药有以下几个特点
① 表皮颜色呈褐色带有
铁锈一般的红紫色锈斑
这也是铁棍山药的名称来源之一
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② 真正的铁棍山药表面粗糙毛眼突出
毛密、毛多、毛长,形状稍显难看
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③ 正宗的温县铁棍山药
密度更大,韧性更强
甚至可以弯曲到首尾相连
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二、看断面粘液
山药“拔丝”越多,营养越丰富
市场上的假铁棍山药由于含水分多
十分的脆,几乎没有拔丝
而真正的温县铁棍山药拔丝非常的多
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三、煮熟后的质感和口感
没有对比就没有伤害,煮熟之后
真的温县铁棍山药无论质感还是口感
全部秒杀其他一切山药
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煮熟之后的温县铁棍山药
质感非常细腻,颜色洁白
口感瓷实、水分少,像栗子一样干面甜
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温县铁棍山药口感味道很好
软香糯甜,久煮不化,老人孩子都爱吃
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最后,杨老告诉我
他把山药当成一辈子的事业
秉承“宁可分文不赚,伪假丁点不掺”的原则
他说:山药是老天爷赐给我们的好东西
自己也要吃,所以不能滥竽充数
老辈们留给咱这么好的生计,要珍惜
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(杨老正在跟大家展示自家铁棍山药)
最后我以个人名誉
及杨恩申老人的名誉保证
杨老种植的每一棵山药
都是正宗的温县铁棍山药
同时也希望大家都支持杨老的铁棍山药
给道地铁棍山药的生存提供更大的空间
不让中国温县铁棍山药亡于黑心商