教你山药去皮的正确方法,根本不用戴手套,这样处理手一点都不痒!
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喜欢做饭的人都知道有一道食材在制作的时候,如果不注意的话,很容易就会造成皮肤瘙痒,没错!就是山药。今天心儿就教大家3个特别实用的方法,保证你在削山药的时候,手一点都不痒。
1、将未去皮的山药放入水中,浸泡2小时后取出再去皮,放一段时间也不会变黑还防止手痒。
2、准备一根筷子,将山药表面的泥沙清洗干净以后,用筷子直接插入到山药当中,再对其进行削皮,这样就会避免山药和皮肤接触,从而达到隔离的作用。
3、倒入适量的白醋到清水当中,或者倒一小点的白醋到手心之上,将白醋涂抹到自己的手心手背当中,这时就算是直接用手去和山药进行接触,也完全不用担心会出现任何瘙痒的现象。
说了山药去皮的技巧,来看看山药的做法吧!
推荐做法1:
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蓝莓山药
食材
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铁棍山药 1斤 / 牛奶 20克 / 白糖或糖粉 20克 / 炼乳 30克 / 蓝莓酱 30克 / 水 30克 /
制作步骤
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1、铁棍山药一根,带一次性手套削好,洗干净,切小段,放在蒸锅里蒸15—20分钟,熟了就可以啦
2、出锅,捣成泥,任何工具都可以,捣成泥就可以,个人觉得这个挺方便的,比破壁机好清洗很多
3、趁热加炼乳,白糖,继续碾成泥,搅拌均匀就好,如果觉得干加点牛奶,如果不干就不用加啦,如果想做造型好看,就把山药泥装入放好裱花嘴的裱花袋中备用
4、蓝莓酱加清水混合均匀
5、然后把山药泥挤在盘子里,再淋上蓝莓混合液就好啦
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推荐做法2:
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紫薯山药糕
食材
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铁棍山药 1根 / 紫薯 2个 / 糖 5克 / 牛奶 30克 /
制作步骤
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1、铁棍山药2段,紫薯2个。
2、紫薯、山药去皮切成小薄片。
3、上锅蒸熟。
4、将蒸熟的紫薯山药泥分别加入牛奶和糖,捣成泥状。紫薯本身有甜味可以不加糖,山药最好加一勺糖。
5、捣泥,擀面杖比叉子更好用。
6、想要淡紫色也可以把一小块紫薯泥和山药泥混合在一起。
7、然后搓成球。
8、塞进磨具里压平,倒出来就好了。没有模具也没有关系,用灵巧的双手塑造成你喜欢的样子就好。
9、可以撒上一点熟芝麻和桂花糖浆做花心。没有这些也可以省略。
推荐做法3:
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醋溜山药
食材
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山药 200克 / 胡萝卜 50克 / 葱 10克 / 水发木耳 30克 / 香醋 2醋 / 盐 适量 / 鸡精 少许 /
制作步骤
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1、准备食材。
2、山药,胡萝卜洗净去皮,切片,木耳提前用温水发好。葱切葱花。
3、锅中少量油烧至7成热,放入葱花爆出香味。
4、然后放入木耳中火翻炒均匀。
5、听到木耳啪啪作响,跳起时,放入切好的胡萝卜和山药片。
6、接着加入2勺香醋(我比较喜欢香醋的口感,酸中带着微甜,而且香醋颜色淡淡的,炒出的醋溜菜品来不会影响色泽),适量的盐和鸡精,中火翻炒均匀,断生出锅即可。
推荐做法4:
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枸杞山药牛肉汤
食材
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牛肉 1块 / 胡萝卜 1根 / 山药 1根 / 葱 5段 / 姜 4片 / 香叶 2片 / 枸杞 适量 / 红枣 6颗 / 盐 适量 / 料酒 1/2汤匙 /
制作步骤
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1、将山药、胡萝卜去皮切滚刀块,备用
2、将牛肉切成小块
3、将切好的牛肉冷水焯水
4、锅中放入焯好的牛肉,依次倒入葱、姜、红枣,香叶
5、锅中倒入热水没过牛肉
6、接着锅中倒入料酒
7、大火煮沸后,盖上锅盖转小火煮1小时
8、锅中依次倒入胡萝卜、山药,盖上锅盖小火煮20分钟
9、接着锅中倒入少许枸杞、盐,搅拌均匀再小火煮5分钟
10、超暖元气牛肉汤完成啦!
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