如何减少舌尖上的浪费

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如何减少舌尖上的浪费

作为全寄宿制学校，我校实行的是配餐制，并且每餐每个班都安排4名左右打饭员，集中打饭。经过一年来在实践中反复的修改，我校已经形成了独具特色的错峰就餐习惯，取得了很好的效果和一致好评。然而，就像所有的学校餐厅一样，仍然有一个不好的现象普遍存在，那就是学生舌尖上的浪费问题。

学生舌尖上的浪费，说白了，主要包括两点：一是学生不想吃造成的浪费，二是学生吃不完造成的浪费。如何才能减少这些浪费呢？

关于学生不想吃造成的浪费，根在厨房，不外乎选好大厨，提高厨艺，努力丰富饭菜品种，改进饭菜质量等。这是生活部应该关注的事，学生想吃什么不想吃什么，不妨让餐厅人员去泔水桶旁，多看看学生倒掉的饭菜，就一目了然了。

关于学生吃不完造成的浪费，我想，很大程度上与我们的管理有关，包括方法上的，也包括机制上的，与年级、班级、生活部等都息息相关。我想，我们可以从以下几个方面入手改进：

第一：宣传教育。我们可以利用集会、班会、板报、广播以及形式多样的演讲、征文等主题活动，对学生进行光盘行动，厉行节约，反对浪费的宣传教育，培养学生的节约意识。

第二：监督和提醒机制。我校每餐都安排有值班老师在餐厅门口和泔水桶旁进行监督和提醒。实际上，我们还可以让学生来完成这项工作。比如:打饭员打好饭后可以先吃饭，吃完饭后再担任其他同学的监督员或提醒员。最好每名同学都带上醒目的标志如红袖章等。

第三：抽查或巡查机制。这项工作可以由值班人员、餐厅工作人员、年级老师等来执行。工具就是使用手中的手机随手拍。

第四：惩罚机制：对于故意浪费粮食（如扔掉整个馒头等）或不能做到光盘行动的学生，可以给予适当的惩罚。例如：写检查、写说明书、收拾餐桌、打扫餐厅、倒泔水等。

第五：激励机制。可以开展光盘换水果活动。也就是对能够做到光盘行动的同学进行奖励。例如奖一个苹果、一个香蕉、一块糖等，当然也可以是其他非食品类奖品。并且奖品就放在餐厅盘碗筷回收处，现场兑现。

第六：创新方法。例如可以让男女生分批、分排、分片就餐，实行大小份或半份供餐。还可以提前将菜谱告诉学生，让他们根据自己的喜好选菜。例如少打一种菜或同种菜打双份等。

总之，对于全寄宿学校来讲，摆在餐桌上的饭菜，不仅关系到学生的健康，也关系到学校的声誉；不仅反映了一个学生的素质、品质，也反映了一所学校的管理和风气。

杜绝舌尖上的浪费，我们不仅要有期待，更要有扎扎实实的行动！