家常饮食，荤素搭配最重要，青山学十道接地气的家常菜，美味好吃！
干豆角红烧肉
材料：五花肉、干豆角、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、红辣椒、食盐、蚝油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒
做法：
1.五花肉切成3厘米左右的块，干豆角一把，泡软后切长段，再准备葱段和姜片。
2.一锅凉水下入五花肉，加入料酒和生姜，煮开后焯水3分钟。
3.炒锅加入少许植物油开小火，加入几粒冰糖，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，把五花肉炒至表面都有一层焦糖色。
4.加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、红辣椒，煸炒一会，炒出辅料的香味。
5.然后加入蚝油、生抽、腐乳汁，翻炒至五花肉上色均匀。
6.锅内加入大量开水，水量比五花肉高一些，开小火炖1小时。
7.炖好以后把锅内辅料挑出，再下入干豆角，加入食盐调味，开小火再炖5分钟。
四川回锅肉
材料：猪肉 400克、连皮五花、青蒜 2根、青椒 1颗、红椒 1颗、姜片 5片、郫县红油豆瓣酱 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙
做法：1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、投入青蒜白及红，青椒
7、翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
三汁焖鸡翅
用料
主料鸡翅500克红薯200克土豆230克胡萝卜200克彩椒80克
辅料甜面酱10克蚝油8毫升番茄酱15克酱油8毫升料酒15毫升蜂蜜3克盐4克黄油10克
做法
1.食材准备
2.鸡翅洗净正反面各划两刀，加入部分料酒和盐腌制半个小时
3.土豆、红薯、胡萝卜、彩椒分别洗净，切成小块备用
4.将蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、盐，搅拌均匀作酱汁
5.锅里加入黄油，方太燃气灶开小火3档，将黄油融化之后放入土豆、红薯、胡萝卜、彩椒翻炒均匀
6.翻炒均匀后加入水没过蔬菜一半的水，把鸡翅铺在上面盖上锅盖小火3档焖10分钟
7.之后把酱汁淋在鸡翅上，盖上锅盖小火焖5分钟，最后大火收汁即可出锅
脆皮草鱼
原料：草鱼1条（约500克），泡辣椒80克，葱、姜、蒜、鱼香菜各适量，酱油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、干淀粉、白砂糖各少许，高汤、陈醋各适量。
制作流程
1、将草鱼宰杀治净，在鱼身改半月形花刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味10分钟，抹干水分，拍干淀粉，下油锅炸至表皮金黄色、鱼肉成熟，起锅装盘备用；
2、锅入底油，下泡辣椒、姜末、蒜末炒香，掺入高汤，加盐、白砂糖、陈醋调味，收汁，打明油亮芡，起锅，淋在炸好的鱼上，点缀鱼香菜即可。
腐皮结烧肉
用料
主料五花肉700克腐皮结150克
辅料啤酒1听葱姜适量炖肉料包1个冰糖适量老抽适量料酒适量干辣椒3个食盐适量
做法
1.食材：五花肉、腐皮结、啤酒、葱姜、冰糖、干辣椒等
2.五花肉切块
3.切好的五花肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫捞出控干水份。
4.焯过水的五花肉放入砂锅中，加入所有调料。
5.加入啤酒稍稍莫过食材。
6.大火烧沸转小火炖制。
7.大约炖至30分钟，加入腐皮结和食盐盖上盖子继续小火炖制。
8.炖制五花肉软烂，改大火把汤汁稍稍收浓即可。
白果猪肚鸡
用料
猪肚；老母鸡；白果；盐；胡椒；枸杞
做法
用面粉和盐混合，将猪肚反复揉搓，洗净猪肚，老母鸡洗净切块待用
水煮沸，将猪肚和鸡块汆一下去血水
捞出后，猪肚切片
将切好片的猪肚与鸡块一起放入锅中，放胡椒粒与生姜片去腥味，大火煮20分钟后转文火，焖炖2小时以上
放入白果和枸杞继续焖炖一小时即可。
梅干菜蒸肉
用料
梅干菜2/3碗，（根据自己的蒸碗大小）；带皮五花肉（偏肥）1斤；白砂糖适量
做法
1、五花肉洗净切成较大的肉块
2、在蒸碗里铺上一半的梅干菜，撒上适量白砂糖（中和梅干菜的咸味）
3、放上一半的五花肉
4、再铺上剩下的一半梅干菜，撒上适量白砂糖，放上剩下的五花肉
5、将蒸碗放入快锅中，加足量的水，设定烹饪压力为“2”档，烹饪时间为20分钟。
6、20分钟后关火，将档位拨至快速排气档，排气结束后即可打开锅盖。
7、将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸20分钟
8、20分钟后再次将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸15分钟
9、15分钟后取出蒸碗准备装盘，这时梅干菜吸收了肥肉的油脂，变得乌黑油亮，质地饱满柔软，肥肉则呈现酥而不烂的状态，同时碗底有类似酱油色的汤汁。
西芹炒百合
食材以及调味料的准备：西芹两根，百合适量，枸杞半把，淀粉1勺，白砂糖1勺，食盐1.5勺。
烹饪做法:
1、西芹切条，百合掰瓣，枸杞冷水泡开。
2、淀粉加冷水勾成薄芡，里边加1.5勺食盐，1勺白糖，1勺可有可无的鸡精。
3、冷锅中加入适量食用油，油温烧至5成热时锅中放入西芹炒60秒左右，再放入百合，炒至快熟时加入勾好的芡汁和泡好的枸杞，翻炒均匀后完成出锅。
红烧猪蹄大肠头
用料
猪蹄1只肥肠500克老抽适量料酒适量葱适量八角四个桂皮一个花椒一勺姜一大块蒜10瓣大葱两根小米辣椒20个生抽适量
做法
洗净的猪蹄肥肠冷水下锅，焯水
变色后捞出流水冲净
锅里下油，油温七成热，下入猪蹄翻炒两分钟后放入大肠头继续翻炒
翻炒至两面焦黄
加入生姜大葱大蒜辣椒八角桂皮花椒
继续煸炒三分钟
加盐，五香粉，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻
加入温水，没过猪蹄大肠即可
大火烧开小火慢炖五十分钟
夹出煮软大葱，再放入新大葱，大火收汁十五分钟即可撒葱花出锅
农家小炒肉
做法：
1. 五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3.倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
4. 翻炒均匀，加入青红椒；
5. 继续炒匀，加入剁椒；放入生抽，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。