UC头条：时令养生之春季养生篇——养肝吃什么好?

春季养生主要调养肝气。春天万物生长，人体内的肝气也要生发，肝气的生发有助于促进新陈代谢，促进五脏六腑功能的开展。因此，我们要保护这生发的肝气，不能过于遏制，也不能任其生发太过。通过饮食来调养肝气的方法。

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我们今天来聊聊四季时令养生。首先谈谈春季养生。

中医的五行理论提出，五行中春季属木，五脏中肝属木，春气通肝，所以春季养生主要就是养肝。

说到春季养肝，不得不提到祖国医学的圣经——《黄帝内经》中的春季养生法则，让我们先了解一下古人留给我们的宝贵经验吧！

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《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少”。

说的是：三月份春天到来，草木舒展，大自然生机勃勃，万物复苏欣欣向荣，人们应该早睡早起，缓步而行，松散头发，穿宽松的衣物，使肢体舒展，保持情绪舒畅条达，顺应春季阳气生发，不可与自然相悖，这是春季养生之法，如果违背则会伤及肝气，不能奉养夏令之气，夏季会发生寒性的疾病。

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这就是说，春天万物生长，人体内的肝气也要生发，肝气的生发有助于促进新陈代谢，促进五脏六腑功能的开展。因此，我们要保护这生发的肝气，不能过于遏制，也不能任其生发太过。通过日常饮食如何来调养肝气呢？

早春三月，气温仍偏低，可以适当多吃高蛋白和高热量的饮食，以补充能量，提高抵抗力，预防外感，比如可以选用豆类、谷物类、坚果类的食物，补充优质蛋白质，如蛋类、鱼类、瘦肉类等。根据“春夏养阳”的理论，可以适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥菜，帮助驱寒，生发阳气。但如果本身口苦口臭，口干咽干、手足心发热、大便干结，舌苔黄腻或舌红少苔等身体状况就不适合服用这些食物。

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仲春四月，饮食宜减酸、益甘，以养脾气。春季肝气过旺会影响脾胃的功能，出现脾胃虚弱的情况，多吃酸味的食物会导致肝气偏亢，故春季要少吃酸味食物，多吃可以健脾的甘温食物。另外，忌油腻、生冷的食物。可以适当服用大枣、蜂蜜、山药、扁豆、莲子、芡实、薏米、荞麦、小米、蘑菇等健脾的食物。

晚春五月，靠近夏季，气温渐高，需防止体内生火，建议饮食清淡，忌食辛辣刺激、大辛大热的食物，可以用绿豆、莲子、百合、银耳煮粥喝，不要进食热性的食物，比如羊肉、狗肉、辣椒、花椒等食物。宜适当多吃水果蔬菜，比如胡萝卜、西兰花、白菜、芹菜、豆芽、菠菜、西红柿等蔬菜，苹果、草莓、香蕉、梨子等水果。

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那春季养肝，可否以肝养肝呢？

动物的肝脏是动物体内营养素最集中的地方，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等）以及铁、锌、硒等微量元素，但吃的太多对人体健康不利，容易引起高血脂、动脉硬化等，而且随着环境污染的加剧，以及农药和激素在养殖领域的不规范使用，肝脏又是重要的代谢器官，也是这些药物和毒素最容易蓄积的部位。所以综合看来，是不建议长期服用动物肝脏的，只能偶尔少量食用。

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