买酱油,瓶子上有这2个字,赶紧放下!不管什么牌子,再便宜也别买~

前几期的《逛菜场》讲的都是怎么挑选菜品,买对食材,那今天这期咱就不买菜了,来挑挑每家每户几乎每天都会用到的“调味品”!

先来做个小调查,暖粉们平时在选购调味品时,会更偏向哪一种?

暖暖建议:在买调味品时,也要看清了产品包装上的字眼,一些“误区”需要避免踩坑!

今天,暖暖就带暖粉们来揭开一些调味品的“真面目”,让暖粉们在购买的时候能够规避掉。

红糖≠赤砂糖

红糖应该每家每户都会有,感冒时喝一杯红糖生姜茶全身都暖哄哄的,寒气都被逼走了一大半;特别是家里有女性的,红糖更是常备的。

但咱们买红糖的时候,经常会犯一个错误,以为超市卖的“红糖”都是真正的红糖,其实并不是!

咱们在买红糖的时候,一定一定要看清包装袋上,写的是赤砂糖还是红糖。

这两者可不一样,红糖是以甘蔗为原料,经提取糖汁、清净处理后,直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖;而赤砂糖是以甘蔗为原料,经提取糖汁、清净处理等工艺加工制成的带蜜的棕红色或黄褐色砂糖。

食品安全国家标准食糖

这两者在加工工艺等方面有差别,所以在2015年的时候,食品安全标准《食糖》中就规定,生产经营者应将红糖和赤砂糖予以区分,二者之间不得混同。

酱油选“酿造”

酱油也算是家中厨房消耗得比较快的调味料之一,它的重要程度不亚于食盐的地位。

那酱油要怎么挑选呢?还是要看清包装上的字,写的是“酿造”还是“配制”。

区别就在于,酿造酱油是以大豆或脱脂大豆为原料,加上小麦或麸皮,采用微生物发酵而制成的。

而配制酱油是以酿造酱油为主,加上些酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制作而成的,这样一来它的生产成本低、品质也相对会逊色一些。

那我们日常在挑选酱油的时候,尽量选择酿造酱油。当然了,除了选择酿造酱油外,配料表中“氨基酸态氮”这块也是好酱油的选择标准。

酱油的营养和质量好坏,都和这“氨基酸态氮”有着关系,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。

所以,市面上的合格酱油“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;特级酱油的“氨基酸态氮”含量高达到0.8克/100毫升。

除了这些调味品外,您还想看哪些调味品的挑选呢?留言区告诉暖暖,下一期就马上安排上~

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