端午节吃粽子 如何吃更健康你知道吗?

今天是端午节，粽子作为传统的应节食品备受大家喜爱，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连糯米也具有益气生津、清热的功效。虽然粽子美味营养，但并非所有人群都合适。

“筒粽”的由来

传说，公元前278年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。

以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。

如今琳琅满目的粽子让人眼花缭乱，有蜜枣、红枣、板栗、蛋黄、豆沙、肉馅等等，虽然粽子美味营养，但并非所有人群都合适。怎么吃有很多讲究，如何吃更健康你知道吗?下面这些人吃粽子的时候还是需要谨慎食用。

心血管病患者

心血管病患者患有高血压、高血脂、冠心病粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

糖尿病患者

因为糯米中的淀粉是支链淀粉，相比大米中的直链淀粉消化吸收好，粽子在在热乎乎的状态下吸收较快，因此对血糖的波动影响较大，同时粽子的馅里含有大枣、豆沙、蜜枣等含糖量较高的食物，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。建议糖尿病人可以选择大黄米馅的粽子适量食用。

胃肠道病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维既多又长， 吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

老人和儿童

粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

提醒：吃粽子时除要注意细嚼慢咽外，最好能搭配清汤，例如冬瓜、竹笋、丝瓜这类清汤，喝茶以红茶为主。这样有助于解腻，同时利于吞咽和消化。粽子尽量趁热吃，不要反复加热，冷藏最好不要超过3天。

端午安康