重归苏莲托：世外桃源的童话世界，独一无二的艺术盛宴
回到这间南欧地中海风格的华丽宫殿，台风过后秋风萧瑟，花园之中郁郁葱葱
我特意提前到达，年轻的侍酒师河野先生在门口的花园迎接客人，时隔一个多月再次见面，彼此都非常高兴。他带我走进这个熟悉的梦幻空间，每次来都像回家一样，满满的亲切感和温馨感。
非常经典的南欧古典风情，如同回到充满艺术色彩的宫殿和博物馆，如果有人能坐在钢琴前为我弹奏一曲就更美妙了
餐厅的主人铃木先生今天不在，那Wine Pairing交给河野先生也是一样精彩。他先为我准备的是我最喜欢的富士黑啤，比餐厅的招牌琥珀生啤更加香醇甜美，淡雅的麦芽香非常迷人
打矢先生不仅是日本非常知名的料理人，也是我特别敬重的一位朋友，他正在全神贯注地用备长炭灸烤金目鲷，技法娴熟，如今薪烧这种发源于西班牙的古典烹饪技法在日本非常流行，这口土窑堪称料理界的至宝，浓郁的香气扑面而来
用最高级千叶产小麦粉和九十九里海盐手工烤制的面包是我特别喜欢的朴实美味
面包有迷人的麦香，金色的酥皮香酥爽脆，面包筋道弹牙，口感绝妙，能够品味到大地的芳香
金目鲷是非常高级的鱼，来自著名产地千叶县铫子港，寿司板风格的白色大理石食器非常精致
金目鲷用的是薪烧古法，融入日本料理中的带鳞烧技法，整条金目鲷的中段香气扑鼻，鲜红色的鱼皮非常漂亮
金目鲷肉质肥美弹牙，有轻盈的油脂香和淡雅的海洋气息，鱼鳞炭烧后香酥油润，是佐酒的绝品，肥美的鱼皮是无上珍味
白色瓷盘中铺满九十九里海滩的鹅卵石，仿佛海风轻拂的海岸，经典的海蟹甲罗烧非常可爱
渡蟹南瓜素面是用房总半岛的渡蟹演绎出极具创意的美味
侍酒师为我搭配的是来自枥木县小山市小林酒造的著名清酒--凤凰美田无过滤本生纯米吟酿酒，香气淡雅，入口有微微的米香和水果香
煮蟹的蟹肉，蟹膏，蟹黄和蟹味增每种都是极上食材，香气馥郁，口感香浓，配上自家制南瓜素面，南瓜的香甜完美融入
随后登场的美酒是来自法国勃艮第伯恩丘的绍黑伯恩酒庄的干红，用100%黑皮诺酿造，入口单宁细腻，香气以覆盆子、野樱桃为主，也表现出黑色水果的风味和淡淡甘草气息。
食器用充满自然美感的树桩打造，本身就是一件创意满满的艺术品。古法炭火薪烧甲鱼是我特别喜欢的珍味，分量十足，香气扑鼻
炭烧的技法很高，天然甲鱼在日本是广受欢迎的高级食材吗，肉质紧实弹牙，细腻柔美，有微微的炭火香和淡雅的油脂香，是佐酒的绝品
打矢先生在古窑上薪烧熟成山武牛，技法娴熟，非常帅气，浓郁的香气飘满整间童话小屋
打矢先生的助手向我展示炭烧后的牛排，状态完美，非常震撼
侍酒师拿出了一款我非常喜欢的日本葡萄酒，来自日本东北美酒之乡山形县的武田酒庄的Lelevage enfut Balanc de Noir, 100%用霞多丽酿造。具有柠檬和青苹果的清爽香气
晶莹剔透的水晶盘中是千叶县的地物鲣鱼，肥美的中段呈现出红宝石般的色彩铺上碧绿的自家农园山野菜，充满季节美感
鰹鱼火候绝妙，保持柔美的刺身口感，香气浓郁，又迷人的酸度，配上口感香醇的蛋黄酱，口感和香气都非常绝妙，山野菜清香爽口，非常开胃
寒菊是我非常欣赏的一款日本酒，也是千叶县具有代表性的地酒，酒造就在餐厅对面，每次路过都感觉非常亲切，虽然这款酒在日本各地都能买到，但是每次还是在酒的出产地品尝更有意境，在这里我品尝过很多市面上没有的寒菊限量款清酒，今天是寒菊爱山50，直汲生原酒纯米大吟酿，入口有淡雅迷人的米香和若隐若现的蜜瓜香气，甜美爽口，是房总半岛海鲜的完美搭档
墨黑色瓷盘中是雪白的乌贼和纯黑色的酱汁，整个作品有一种非常朴实的美感。
大块雪白的墨乌贼厚切，刻有精美绮丽的刀花，撒上漂亮的花穗和锦胡麻，乌贼下面是自家手工制作的意式墨鱼香肠和墨鱼汁，是招牌美味
盐烧乌贼肉质紧实弹牙，清甜柔美，有微微的炭火香，配上口感浓郁，香气丰腴的墨鱼酱汁和调味香料，口感绝妙
手工意式墨鱼肠香气淡雅，口感香醇，墨鱼的清香和豚肉的油脂香完美融合
打矢先生追求完美，每一份招牌的熟成山武牛牛排根据客人的进度专门薪烧，看他在开放式料理间展示技法是一种难得的视觉享受
精美的水晶盘令我眼前一亮，房总半岛九十九里浜的梭子蟹震撼登场
最令我感动的是打矢先生在梭子蟹上面铺上了份量惊人的松茸，是秋季的至高食材，松茸的清香柔美令人沉醉，配上柔嫩清甜的蟹肉和鲜香浓郁，口感醇厚的蟹味增，是味觉的最顶峰，那种对味蕾的极致冲击很难用语言来形容
富士山脚下的山梨县是日本葡萄酒的发源地。甲州葡萄也是日本主要的酿酒葡萄品种，品质很高，入口清淡、芳香爽甜，甜度适中且有青草和蜂蜜的香气，最适合搭配日本料理，是日本葡萄酒的典范
打矢先生的助手向我展示一条巨大的天然甘鲷，是来自房总半岛的地元珍味，也是日本高级料理店的常见食材
这一道作品在水墨画风格的瓷盘中如诗如画，融入了日本传统美学的精髓
甘鲷盐烧后配上甘栗，撒上火腿屑，色彩丰富而有层次感，酱汁香气淡雅
甘鲷细腻甜美的口感配上软糯的甘栗和鲜香的火腿，满满的油脂香，是融合的料理美学
白色瓷盘中是一道和洋交融的作品，色彩淡雅，香气如兰花般清幽
千叶县九十九里的蛤和三重县桑名的蛤并称为极品，今天是一只巨大肥美的九十九里蛤，炭烧后呈现出柔美的色彩，出汁融合了意大利料理和日本料理的技法，摆盘极具美感
鱼胶是日本料理中的经典食材，吸收了汤汁的香气，口感绝妙，是难得的珍味
著名的九十九里蛤极其肥美，切分后份量惊人，是高级料理店常见的食材，口感柔嫩弹牙，鲜甜诱人，汤汁清香爽口，非常开胃
水晶盘是出自名家的九十九里哨子，是著名的工艺品，经典田园沙拉来自千叶县的自家农园，一共有十种山野菜，是餐厅的招牌，也是非常健康的自然美味
山野菜清香爽口，自家制沙拉酱甜美开胃，营养丰富，味蕾再次被完全打开
打矢先生亲自为我薪烧和牛牛排，香气浓郁，非常诱人
顶级黑松露登场，真是出乎意料的惊喜
九十九里名家出品的水晶盘中是我最喜欢的薪烧山武牛，虽然是名气远远不如松班牛和神户牛的小众和牛，肉质和熟成技法都极高，是难得的顶级珍味。打矢先生用最拿手的表面炭火烧中间低温调味技法，山武牛最昂贵的菲力部位配上茗荷、辣椒和柠檬酱，是我时常想念的美味
山武牛菲力经过75天熟成呈现出耀眼的红宝石色，份量惊人，极其昂贵的黑松露有着漂亮的大理石纹理和特别浓郁大蒜般的奇妙香气，和牛菲力古法炭烧后散发出丰腴的肉香，是至极珍味，熟成肉的顶点
千叶县自家农场的三元猪肉菲力部分炭烧，迷人的肉香令人难忘
用洋葱和黑胡椒秘制的传统酱汁是和牛牛排的完美搭档
河野先生从酒柜中拿出两瓶红酒分别搭配我最喜欢的山武牛牛排和三元豚，非常专业
法国顶级产区波尔多圣艾米隆柏菲庄园的柏菲精神干红葡萄酒在水晶杯中呈现典雅纯正的红宝石色，酒体清澈明丽，香气馥郁，有明显的红黑色水果风味，入口饱满柔和，回味悠， 香气怡人，高贵典雅，完美中和牛排的肥美
意大利南部普利亚大区的萨伦托产区以出产品种丰富的葡萄酒著称，这款干红用意大利特有的古老的普通品种黑曼罗酿制，深红色的酒液酒体强壮，有着十分粗野的口感，强烈的矿石和皮革香气最终散发出甜如天鹅绒般丝滑的口感，搭配三元豚菲力形成绝妙的化学反应
炭烧猪排肉心呈现完美的粉色，香气诱人，口感柔嫩丰腴，有浓郁的肉香，无论是洋葱黑椒酱汁还是香草啫喱酱，都能完美平衡突出的油脂香，佐酒一流
山武牛熟成后香气更加浓郁，口感更加丰润，丰盈多汁，炭火香，果木香和浓烈的和牛肉香融为一体，和牛入口即化，黑松露的奇妙香气和柠檬酱汁的酸甜将和牛的肥美完全释放出来，是世间牛肉的最高峰，配上红酒淡雅的青草和水果香气，令人沉醉
经典的紫苏冰沙，清甜爽口，清空味蕾，木勺有一种非常质朴的美感
松茸是秋季的味觉王者，也是最顶级的食材，充满季节美感
看似普通的黑色盖碗其实是名家出品，装点得红色枫叶充满秋天的风韵
淡雅的香气扑面而来，大块的松茸和甲鱼带来满满的感动
松茸吸收了甲鱼的香气，更加柔嫩清香，奇妙的香气和口感令人沉醉
天然甲鱼吸收了松茸的迷人清香，肉质紧实弹牙，柔嫩鲜甜，尤其裙边是无上美味，满满的胶质感，鲜美无比，非常满足
手工意大利面才是非常难得的至极美味，面很粗，呈现出迷人的小麦色，用最高级千叶县产小麦粉手工制作，入口筋道弹压，香气浓郁，小麦香，奶酪香混入辣椒叶和唐辛子，嚼劲十足，有淡雅的柑橘香气，千叶县产小麦粉是充满感动的朴实美味
出汁呈现出迷人的琥珀色，调味水平极高，用松茸和竹笋慢炖甲鱼熬成的汤汁非常绝妙，融入了日本拉面的技法，是堪称压倒美味的人生最高面食
晶莹剔透的水晶碗中是店家最经典的牛乳冰淇淋，也是我最期待的美味，千叶县成田牧场的牛乳非常有名，老板铃木夫人的家族是做奶制品的实业家，他们农场的牛乳我试下来比北海道和神户六甲山的顶级牛奶还好，水晶碗像是童话中的魔法盒
牛乳冰淇淋雪白无瑕，纯度极高，奶香浓郁，那种迷人的芳醇令人难忘，配上口感浓郁的酸奶冰淇淋，味蕾再次被完全打开，这是人生最高的牛乳
水晶碗下面像变魔术一样出现了酸奶生巧克力作为餐后茶点，生巧克力有浓郁的松露香和微微的苦味，酸奶的酸甜和生巧克力的微苦形成绝妙口感
以前每次来都是经典意式Capuccino,今天是店家招牌的千叶农园麦茶，香气淡雅，麦香迷人，温暖入心
餐厅的包间精致典雅，满满的南欧艺术风情，眺望郁郁葱葱的花园，赏心悦目
临别时再次和打矢先生合影留念，不在日本时我会时常想念这里
如梦如幻的田园风光，台风后彩虹初现，美如画卷
梦幻小镇的集市充满西洋风情，值得参观
每次来都会特意来到田园中的传统牛舍看望农家饲养的山武牛，这是非常美味的小众和牛，每次都让我非常满足，这种牛有欧洲血统，非常可爱
临别时，我们在秋色迷人的田园之中挥手告别，那一刻时间仿佛凝固，整个世界也变得非常安静。唯有最美好的时光深深刻在记忆之中，成为永恒的回忆！
早上从福岛站出发，乘坐东北新干线抵达东京站后换乘JR总武线到达千叶站，因为台风15号的原因，佐仓至铫子的铁路临时停运，只能从佐仓站折回千叶站再换外房县经东金站转车到达，在佐仓返回千叶换车的途中，我在电话中向餐厅方申请延迟到店，最后终于按计划在午后1点准时到达，虽然每次来都要花上一整天时间往返，这次尤其历经波折，但是风雨之后终见彩虹，不仅欣赏到了台风之后难得一见的奇妙美景，也在这间熟悉的童话小屋收获了一次人生之中最难忘最精彩的味觉和视觉双重盛宴，一切的一切都只能用完美来形容，他们用一场无与伦比的演出让我每一次的跋山涉水都变得非常有意义。这是Farm to table的潮流引领，也千产千消的典范。我想这就是Ushimaru的魅力，也是千叶的魅力。
在最美好的时光走进最梦幻的童话世界，在最亲切温馨的艺术空间和才华横溢的料理人相聚，我都充满敬意，还能拥有满满的感动和最美好的心情，就像和自己的家人相聚，每一次我都不想说再见。
每个人心中都有一个苏莲托一样的童话世界，我也是一直在努力寻找，直到多年前的此时此地。
重归苏莲托，童话仍在继续！