再聚东京--最强鮟鱇料理的冬季味觉盛宴
鮟鱇在世界很多地方都是广受欢迎的食材，日本自古以来就有东之鮟鱇，西之河豚的说法，是与河豚并列的珍馐佳肴。鮟鱇在东日本的北海道和茨城县等地一直都是名物，也是我个人最为喜欢的食材之一。相比文人墨客所喜爱并称颂的河豚，鮟鱇更加大众化。我一直希望能够找到世间最美味的鮟鱇料理，结果在东京江户川区的一个居民区旁，我找到了这家很多人心目中的日本最强居酒屋。
前年红叶绚丽的时候，我和两位当地友人初次造访丰田屋，酒逢知己，尽兴而归。无论是鮟鱇，鮟肝和白子都美味绝伦，特别是最后的店家手打乌冬堪称无与伦比的美味。其实鮟鱇主要还是冬天最为当季，这次新年日本之行特意和友人约好时间，前来重温记忆中的季节美感。
居酒屋风格的小屋在夕阳下有一种满满的生活气息，白子，鮟肝和鮟鱇锅是招牌，虽然日本的鮟鱇料理专门店大多数都云集于关东的茨城县，但是最顶峰的一家还是在东京
在那张古朴的料理台前坐下，心心念念的鮟鱇锅即将登场
屋内是大众居酒屋风格，温馨而家常，店家的鮟鱇来自北海道的岩内港，那是鮟鱇鱼的最佳产地，很多顶级料理店用的白子和鮟肝都是来自那里
点了一壶店家推荐的生酒和生啤，友人想喝生啤，正好我想喝清酒，啤酒带有大众居酒屋的豪迈，但是碗碟却非常精美
屋内布置得有一种朴实的传统美感，感到亲切和舒适
虽然是以鮟鱇料理为招牌，其实看头上的餐牌就会发现菜品非常丰富，居酒屋的人气美食应有尽有，日本美食圈内的朋友告诉我这家店的鸭锅和牛锅水准极高，但是这些别的居酒屋也都做得很好，唯独店家招牌的鮟鱇料理绝对是独一无二，别处难找，就算进了门也是手快有手慢无，来晚了随时可能估清。于是我们决定今天只吃最想念的鮟鱇锅，先来一锅三人份的痛风锅。最原始的“痛风锅”来自仙台的一家居酒屋，店主应客人的要求，把大量的牡蛎，白子和鮟鱇鱼肝放在一个火锅里，而最后出来的成品由于视觉冲击力太大，很快风行日本，因为这些食材可能引发痛风而得名。友人请我决定具体内容，我就请店家先来一个痛风锅，是日本的传统大众美食，今天是由牡蛎，白子，鮟肝和我最喜欢的鮟鱇鱼组成，我特意嘱咐店家鮟鱇多放一些，鮟肝少放一些，这一锅主要吃鮟鱇鱼和白子这两种极致珍味。
大块的鮟肝，牡蛎，白子和鮟鱇鱼堆得满满非常诱人，因为食材容易造成通风而得名，我和友人体检的数据都正常，又是偶尔为之，还是要吃个痛快的
牡蛎和鮟鱇一样来自北海道，看形态便知是非常新鲜的精品
白子晶莹剔透，是顶级料理店常见的珍味，不过想吃过瘾的话只能来这里
大块鱼肉雪白而有质感，是不逊于河豚的极致美味，晶莹剔透极具美感
鮟肝呈现出迷人的粉色，粉嫩的质感非常诱人，比顶级鹅肝更加美味
店主是非常朴实的一家人，店里生意火爆，全部满席，门口一直有很多人排队在等位。时隔一年多再访，一切都还是当初的样子，戴眼镜的老人依然还是那么和善，他们忙得根本没有时间和客人聊天，但是时刻掌握着进度，过来给我们加上秘制高汤，点火开锅，烟雾升腾，香气扑鼻。
黄芽菜，豆腐，粉丝，昆布等各种食材的色彩和香气融合在一起，迸发出绝妙的香气和朴实的美感
我和友人先干了一杯，我们没有点任何下酒菜，就是为了留着肚子多吃点痛风锅。店内因为生意火爆，有些拥挤，客人似乎都是江户川区当地的居民和东京上班族居多。墙上的大屏幕在播放日本的国技--相扑。屋内气氛非常热烈，欢声笑语不断。店主过来亲自用筷子帮我们翻锅并查看进度，他虽然沉默寡言，但是上次就感觉他人非常好。
等待痛风锅的时候，我们一边干杯，一边抬头观看相扑比赛
白子晶莹剔透，煮至完美状态，完全吸收了汤汁的鲜美，入口即化，白子特有的奶香在口腔中慢慢化开，各种食材的香气完美融合，不逊于顶级餐厅的白子料理，汤极鲜，带有鮟鱇鱼特有的海洋气息
北海道生蚝正当季，极其肥美，吸收了鲜美的汤汁后柔嫩弹牙，裙边是无上珍味，黄芽菜清甜，豆腐柔嫩，味觉丰富而有层次感
鮟肝比最高级的鹅肝更加鲜美，入口即化，鲜嫩柔美，如同黏在舌尖上，久久不化，喝上一口甘醇的清酒，味蕾完全被打开
鮟鱇鱼肉极其鲜美，完全不逊色于天然虎河豚，肉质紧实柔美，软骨和鱼皮是至高美味，鱼皮富含胶质，美味弹牙，粉丝吸收了汤汁和食材的香气，口感绝妙
白子的滑嫩，豆腐的柔嫩，鮟鱇的鲜美，黄芽菜的清甜，鮟肝的肥美，粉丝的香甜完美融合，特别是鮟鱇的鱼皮是无与伦比的美味，那种满满的胶质感非常满足
整整一大锅香气扑鼻的痛风锅被我们完全消灭，说是三人份，店家给的比正常四人份还要多。我们依然意犹未尽，请店主再为我们来一份三人份的鮟肝锅，店主可能没想到我们战斗力那么强，但看到我们喜欢，也非常高兴。
端上来的时候我们惊呆了，想想顶级鮟肝的价格，真是非常感动
大块温润如玉的鮟肝堆在锅里，满溢感非常强烈，从形态和色泽上看绝对是可以进入顶级料理店的鮟肝极品。浓郁的香气扑鼻而来，有一种兰花般的淡雅香气若隐若现，非常诱人。等到店主提示我们可以动筷的时候，我已迫不及待
大块如羊脂玉般的粉嫩鹅肝如花朵般绽放，入口即化，黏在口腔中久久不散，对舌尖有强烈冲击，如此高级的食材这么豪迈地大快朵颐，真是难得的享受
鮟肝好吃的停不下来，不过这么吃只能偶尔为之，鮟肝的香气融入黄芽菜，豆腐和粉色等配菜中，形成绝妙的口感，鮟肝那种极致的肥嫩过后，口腔仿佛被黏住，有一种难以形容的幸福感
我们把杯中酒一饮而尽，非常满足。其实已经饱了，但是一想到一直念想的手打乌冬，我们又饿了。在日本吃过很多乌冬，包括四国香川县的百年老店和稻庭乌冬名店，，这家的手打乌冬是我心中是无与伦比的。
蓝花瓷盘中的手打乌冬面是少见的宽面，洁白如雪，带有迷人的小麦色，美如艺术品
宽条手打乌冬面在鮟鱇锅中吸收了各种食材的香气，浓缩了鮟鱇的精华
乌冬面筋道弹牙，好吃的停不下来。我吃了三碗，友人吃了两碗，我们把一锅鮟鱇乌冬面吃的一滴也不剩，一根也不剩，汤汁也融入了乌冬的麦香，更加鲜甜柔美，我们三锅汤喝得一滴也不剩
夜幕下的东京居民区充满生活气息，店门外依然有人等位，东京真正的魅力并不在银座和六本木，而是在这些生活气息浓厚的寻常巷陌
相聚的快乐时光总是过得很快，不知不觉中已是夜幕降临的时候，窗外的月光洒进这间气氛温暖的居酒屋，我们酒足饭饱，被店内的热闹气氛所感染，非常开心。临别时，特意向店主致谢，下一次东京之旅，我一定还会再来！世间鮟鱇，以此为最，如此美味的鮟鱇料理是独一无二的，也是无与伦比的。而店内浓浓的温馨与亲切，不在东京的时候我会时常想念！
很多人说东京和日本其他城市不太一样，是一座人情味淡薄的城市，我从不这么认为，也许这座城市不会让你留下太多难忘的回忆，但是你会发现很多平凡的人给你带来感动，这种感动可能并不具有很特别的印记，也许你不会特别铭记，但是回想起来的时候会有春风化雨般的温暖......