喝红酒软化血管的原理竟然是靠葡萄皮

红酒是一种比较健康的酒类，它拥有着许许多多的不一样功效，人们因此也是十分喜爱它的，那么，为什么红酒软化血管主要是全靠葡萄皮呢?大家知道原因吗?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

自酿红酒成市民手中“年货”

“我家过年送礼都不用买，送我自酿的红酒就行了，比在外面买的红酒还受欢迎呢!”金州新区的林女士告诉记者，每年秋天，她都会自酿一些红酒储存起来。林女士说：“年纪大了，多多少少都有点动脉硬化，血脂高的问题，听说红酒有抗衰老、抗氧化、降血脂的作用，但是又怕市面上的红酒有添加剂而且酿造起来也不是很麻烦，就想着自己酿着喝吧，放心又实惠。再加上过年了，现在送东西都讲究个心意。”记者发现，身边很多年轻的朋友也越来越青睐亲手自酿红酒。

红酒软化血管全靠葡萄皮

大连烹饪中专高级营养讲师申永奇刚刚去欧洲考察过红酒酿造工艺，他跟记者讲解了几个自酿红酒比较常见的误区。

许多市民为了酿出口感更好的红酒，喜欢将葡萄去皮后放到酿造罐里，而此做法会使红酒完全不具备保健的功效。申永奇介绍说，红酒之所以具有抗氧化、抗衰老、软化血管等功效全靠葡萄皮，主要是皮里的多酚、花青素等植物化学物，而不是里面的果肉。若将皮去掉，那酿出来的酒就跟普通的酒没区别了。此外，并不是所有葡萄都适合酿红酒，市民应该选购皮厚的葡萄，这样酿出来的酒保健效果更好;酿酒尽量不要选用塑料材质的容器，应选用密封好的玻璃陶器容器，以免造成红酒发霉或影响酿造效果。

多加糖不会导致甲醇超标

有市民跟本报反映说自家酿的红酒打开后发现发霉了。申永奇说，红酒的酿造在工业上有很严格的程序，而自家酿红酒根本达不到这种高要求，如果酿造容器或者葡萄没有洗干净加上密封条件不好很容易造成细菌滋生。网上有人担心糖加多了酿出来的红酒会甲醇超标，人喝了后会中毒。申讲师说甲醇是糖分在被酶分解时产生的物质，而酶分解都是有专一性的，一般只会分解一种糖，在红酒酿造的过程中这种糖就是葡萄中所含的糖分，而不是外加的糖，因此糖加多了酒里甲醇会超标一说没有科学依据。

红酒的功效是比较多的，因此很多的朋友们都是十分喜爱来去喝它的，不过，所说是这样的，但是其也不可以来去过量的喝，否则是会对身体没有好处的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。