舌尖上的苏州| 传说中的三件子、五件子、七件子到底是什么...

感觉时间过得好快

又到了过年的时候了

“吃”变得尤为重要

大家想好过年吃什么菜了吗？

今天为大家介绍苏州的大菜

据说

古时候在富贵人家才能看到呢

三件子

顾名思义

这道菜的主料

有三件：整鸡、整鸭和整蹄髈

放在一只大砂锅内小火慢炖

炖上两三个小时方成

“三件子”最初应该来自民间

是民间的一道大菜

后来才被餐馆引进

过去苏州人都住在老宅里

冬天没有空调

一家人围坐在吃饭常会觉得冷

这时候桌上有一道热气腾腾的“三件子”

吃起来就会感觉很温暖

而这样的菜肴

最适合在亲朋团聚时享用

五件子

然而，说到”五件子“

则更加妙趣横生

五件子一般放在砂锅里炖

用活老母鸡、肥绵鸭、鲜猪蹄膀、

咸香的南腿片和滋补的鸽子五样食材

讨口彩“福禄寿喜财”而来

同锅慢煨

这时候就需要耐心了

等到汤沸肉烂时

吃进去 唇齿留香

七件子

顾名思义 ”七件子“肯定是豪华再升级版

“七件子”是指草鸡、麻鸭、火腿、

蹄髈、鸽子、鸽蛋和鹌鹑

将这七样食材处理干净

一齐放入煮沸清水的大锅

配葱姜，盖上盖子

烹煮的全程不放盐，不放味精

靠的是火腿调味、食材提鲜

大火烧滚

小火烹煮而成

南方有佛跳墙

咱们苏州有”七件子“

堪称苏邦菜中的至尊

最后撒上茭白和鲜蔬吸油

一家人团团围坐

无需多余的小菜

无需多余的话语

两个字——开吃