今日食普739期：黄连木，高大上的楷模
2021年3月央视一套播出了电视剧《经山历海》，该剧是山东日照一个小渔村的真实写照。剧中很多场景都在日照五莲县一棵上千年的黄连木树下取景。这棵古树村里人叫它黄连茶、黄鹂茶、茶棵子。
这种树可谓材貌双全！
黄连木
Pistacia chinensis，漆树科 黄连木属落叶乔木，高达25-30米。又名楷树、孔木、鸡冠木、药木、惜木、石连、木蓼树、洋杨、烂心木、凉茶树等。
它的木材色黃，浑身哪哪味都苦，故名黄连木。
黄连木属约10 种，中国有3种。原土生土长在中国的有黄连木和清香木2种，后从西域传入了阿月浑子1种，也就是大家都熟悉的开心果。它们都是本属重要的经济林木。
属长黄连木的正式名称叫中国黄连木，好似远不如后来的阿月浑子知名度高。
属名Pistacia原本是给阿月浑子起的希腊语名称，咱们在几十年前又给它了个“开心果”的绰号，更加深入人心了，真正大当家的属长黄连木反倒有点默默无闻了。
其实我国古代先民很早就认识黄连木，该树种还有一个更古老的名字，叫楷树。
孔木
多音字，此处读jiē，不读kǎi。楷字的本意即楷树，该树的枝干疏而不屈，因而借以形容刚直。有个说法，楷模和楷书皆由此来，但都发生音变，读作了kǎi。
楷、模是两种树。
山东曲阜孔子墓前和孔林里栽有不同年代的楷树，即黄连木，相传是弟子子贡最先栽植的。
又传孔子最追捧的周公墓前，栽的是模树。
楷树之说还算有鼻子有眼，而模树是啥无人说的上来，远在陕西的周公墓前也无影无形。然而借着二位先贤的显赫声名，这两种树名也就成了“榜样”的代名词。
楷木分红、黄两色，木材致密而纹理细腻，枝杈直而不曲。传说子贡还用楷木雕刻了孔子和师母的形象。这传说我不太信，子贡有生之年黄连木长不了那么大。不过，黄连木材重且硬，强度大，耐腐性强，确实非常适于作为雕刻、镶嵌等的精细木工用材。成品近乎黄杨木雕，但质地更坚实些。
千百年来，楷木用于各类美术和雕刻，形成了著名的山东楷雕。传说用它来雕孔子像，是最像孔子原型的，故称孔木。
当然也可供制作家具和农具，最多的还是做如意和手杖。
虽说黄连木并不稀缺，但比较珍贵。稍大点的黄连木材就被虫蛀，由此也叫“烂心木”。
其木材出料少，与红木、金丝楠木等一样，属于“惜木”。
手艺人连小小块料也不放过，正合适刻图章和车珠子、算盘珠之类小件。
有人专找虫蛀痕迹的老材做茶盘。
药木
黄连木雌雄异株。雄花的花序远看很像鸡冠，故称鸡冠木。花期3～4月，先叶开放。
它的叶子在初春是红的，夏天是绿叶，入秋后叶子又转红。果9～11月，有红有绿煞是好看。
因此黄连木常作庭荫树、行道树及观赏风景树。作为城市及风景区的优良绿化树种，也被引种至欧美国家。
黄连木在中国分布广泛，温带、亚热带和热带地区均能正常生长。有的地区比较集中，有的地区零星分布。喜生于山石中，故又称“石连”。
这树生长得缓慢，寓意大器晚成。但它很长寿，各地千年以上的古树还不少。
评选出的85棵中国最美古树中，甘肃省陇南市武都区五库乡安家坝村，有棵树龄2800年的黄连木被选为“最美黄连木”。
浙江普陀山前寺区菩萨墙前，有一株600多年的古黄连木，人们称之为“卧佛树”，成了天然游客接待员。
安徽金寨建设新县城，为一棵古黄连木而让道。黄连木也是云南宣威市的市树。
黄连木的价值可远不只是做木料和观赏，它的叶似椿而小，春天新发的微红色嫩叶可充蔬菜。江苏徐州铜山区汉王镇的村民叫它“红芽树”，产地人竞采其腌食。嫩叶晒干或烘炒干后也可代茶，味苦回甘如橄榄，暑天可清热生津，因此有凉茶树之名。
味苦本身就激起人们药用的联想，民间一直把黄连木当做药木之一。主要用于痢疾、暑热口渴、口腔溃疡、咽喉肿痛等。
黄连木木材鲜黄色，可提取黄色染料。果、叶亦可做黑色染料。
注意，漆树科的植物，包括该科的芒果，都有乳汁，都可能引起某些特定人群过敏。接触它们的汁液要小心慎用。
油木
黄连木与它的同属兄弟开心果一样，种子也是坚果，也可炒熟当做瓜子食用。不过味道比开心果差很多。
它的果实未受精前为红色，受精后变蓝绿色，老熟后变紫黑。如果到最后还有不变绿的红果果，那就是空粒的。
它的果实含油量高，含油率为35～42.46%，种仁中含量更高，与开心果基本持平。北方的黄连木果中含油率相对更高些。
新榨的黄连木果油为淡黄绿色，不饱和脂肪酸占80%以上，以油酸和亚油酸为主，占77%左右，是一种不干性油。虽说能吃，但味微苦涩不好吃，如果精炼为食用油，加工成本较高。但用于工业非常好，比如制备润滑油、加工肥皂等。
尤其是用来提炼生物柴油，非常经济。榨油后的籽粕还是优良饲料。
黄连木油已引起人们的极大关注，被国家能源局和国家林业局列为中国七大木本油料树种之一，喻为“石油植物新秀”。
它还有一个令人听了开心的用途：
作为开心果的砧木。
它们本来就是一家的兄弟。开心果以黄连木为根基，底气十足，枝上的果能多结很多很多年！