土榨花生油真的健康吗？揭秘你不知道的真相
无添加、原生态、够安全、香醇美味
但是，土榨油存在不少安全隐患
不说材料未精炼，出品杂质多
可怕是，很可能有强致癌物质
近年来土榨花生油的新闻层出不穷
真心不建议大家尤其长辈再购买食用了！
01、土榨花生油——黄曲霉毒素超标的重灾区
黄曲霉毒素，是常见的1类致癌物质
无论短期、长期吃，都会有健康风险
目前已知，短期吃太多会引起急性中毒
长期少量吃，会让你不知不觉患上肝癌
而这种强致癌物，正是土榨花生油的超标物之一
土榨花生油界，黄曲霉毒素超标的冰山一角
2020年7月，广东清远发现三家粮油店/厂生产的花生油中，存在黄曲霉毒素超标。
2020年5月，儋州公布三家榨油商家生产的花生油黄曲霉毒素超标。
2020年4月，广西一超市售卖的“纯香土榨风味花生油”被发现黄曲霉毒素超标七倍。
2017 年，广东省曾经对小作坊花生油黄曲霉毒素 B1 情况进行调查，发现小作坊花生油中黄曲霉毒素 B1 超标率 11.8％，检出率高达 56.9％。
2019 年，佛山市顺德区公安局通报，一家杂货店的店主夫妇，因长期销售黄曲霉毒素严重超标的土榨花生油而被刑拘。
为什么，土榨花生油为什么那么容易有毒？
02、土榨花生油——原料和工序容易出问题
土榨花生油从原料的筛选到榨油
每道工序都为黄曲霉毒素集尽天时地利人和
*图片源自央视《焦点访谈》*
花生收采后未及时晒干，放着就容易发霉
刚好土榨油的多是传统土法手工炼油
设备和工艺落后，缺少标准规范程序去除毒素
基本靠经验和肉眼去辨别发霉果实
原料筛选这一步，就已经埋下毒素隐患了
其次，油榨出后需要先进设备和工艺
进行脱水、脱涩、脱臭、脱蜡等工序
去除杂质，以保安全
否则没有去除杂质的原油会对人体产生危害
*在现代食品技术中被称为「原油」，「毛油」*
但是，土榨油普遍小作坊，基本纯人操作
很少配备原油精炼设备
可以说，土榨油基本是不可直接食用的！
*国家食品安全标准规定，未经精炼的植物原油
不可直接食用，只能用作成品油原料*
真心建议大家和爸妈、长辈好好沟通
醇香的油真不是只有土榨油
正规厂商出品的油更安全，也醇香！
有人问油加热了，黄曲霉毒素会不会少一点？
很抱歉，黄曲霉毒素要在将近280℃才会被分解
而平时炒菜就根本达不到这温度啊！
如果你是心疼土榨油的钱
想想长期食用土榨油的危害，或许更看得开
03、除了黄曲霉毒素还有其他危害
土榨油除了黄曲霉毒素
还有苯并芘致癌物、丙烯醛有毒物质
以及易腐败特点
怎么看都不如正规厂商的出品安全
土榨油提高出油率，会升高炒籽温度
就容易产生苯并芘这种致癌物
其次是，土榨油未精炼、烟点低
炒菜释放的丙烯醛有毒物质量更多
然后，我们吸入的越多，对健康危害越大
最后是，土榨油难存放
开封或存放时间长，容易有哈喇味
吃出进去对人体有害
所以，为了健康着想，安全用油，少吃土榨油！
部分图片来源：pixabay、pexels
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