猪呀肉呀你到哪里去了？

猪呀肉呀你到哪里去了？

作者：周碧华

40年前，我的少儿时代，人们相遇后的问候语是：吃了吗？

那是指吃饭没有。一日能吃三餐饭是件民生大事。

最近几天，我在小区里常听到一些家庭主妇相遇时的问候是：今天你买肉了吗？

是指买猪肉没有。

原来，猪肉价飞涨了！

国家统计局公布的数据显示， 今年4-7月猪肉价格分别同比上涨18.2%、14.4%、21.1%、27.0%。

这数据还不直观，有的城市猪肉价每市斤达到了40元。我家小区附近的农贸市场里，原来好多猪肉摊收摊了。

猪肉价格的急剧变化，对于我这个喜吃素的人来说并没有感到吃惊，但我相信，主妇们操烂了心，因为她们得为家人的健康负责，似乎中国人的健康全是猪给的。

那么，猪肉价为何突然飞涨呢？

愚以为有二：

一是，可杀的猪大量减少，即没有猪源了，你到哪儿杀猪去？

原因是，非洲猪瘟使得产能巨幅下滑。我一个朋友是一家大型肉企老总，他告诉我，他的企业今年就死了两万头猪！一些养殖户家里感染或疑似感染非洲猪瘟的猪，必须作无公害化处理，烧了或埋了。经过这次折腾，他们短时期内是不可能复养的。当猪源减少的情况下，精于营销的一些相关企业，如屠宰企业、贮藏企业、肉食加工企业、批发商等等，为了利益而疯狂抢购、套购，从而大量贮存囤积猪肉，等待时机卖出更高价格。

二是，中国人的嘴巴太厉害了。困难年代，咱一年能吃两餐肉就算不错了，如今，除极少数贫困地区的人们外，大多数中国人每天离不开肉了，其中主要是猪肉食品。我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，占全球猪肉生产和消费的50%，2018年，中国人吃掉了7亿头猪！我的天，两人一头猪，老少边穷地区的人们、婴幼儿及老人，一年肯定没吃掉半头猪的，反正我也不认这个账。

可怜了这个时代的猪，它们真的生不逢时，吃了无数含有激素的饲料，仍然长不过中国人的嘴。幸亏科技发达，把它们活活地送进屠宰机，10来分钟从另一端出来时便是一块块的肉了。这要是从前靠人工作业，如今哪有那么多的杀猪佬呢？

因此，这次猪肉价格飞涨应是一次预警，至少应给国人带来如下两点启示：

一是危机意识。过了几十年太平日子，咱中国人现在一不怕外敌入侵，二不怕世道混乱，只要肯做事，脑袋不笨，肯定饿不了，天天莺歌燕舞，小酒闲情。可是这样的日子久了，宜麻木，宜脆弱，一遇到有什么坎，就可能受惊。这点咱要学习韩国人，他们在国家遭遇金融危机时，纷纷捐出家里的金银财宝共赴国难。虽说咱中国一时不会遭遇较大风险，但西方政治流氓频频耍横，谁也不知将来国际起什么风云，咱得有一定的心理承受能力。

二是健康意识。不能片面地认为肉吃得多就身体好，我倒觉得，违背猪的自然生长周期而强行让猪快速生长，这样的猪肉吃了，短期内似乎让人摄足了营养，长期来看，就不一定了。人类让猪长得难受，难道它们就不报复么？特别是一天究竟吃多少猪肉为宜？现在肥胖的人越来越多，心血管病患者越来越多，与过量吃肉是有一定关系的。有的人说不怕，吃，吃了去健身，于是在健身房拼命地甩肉，累了，又吃夜宵去，还是吃肉。有人说，人不吃肉会瘦不拉叽的，我是不敢苟同的，和尚们吃素，怎么都胖乎乎的呢？

肉要吃，但得有个量，别为难猪们了。