高粱，不仅仅能酿酒，还能做成高粱米高粱醋和高粱饴等

山东高密最出名作家，诺贝尔文学奖获得者莫言最出名的作品是《红高粱》。

在上世纪八十年代，这个小说拍了电影《红高粱》。然后，在莫言获奖后，《红高粱》又有了“电视剧”版。

无论是小说、电影还是电视剧，都离不开一种重要农作物“高粱”。

高粱，又叫蜀黍/秫秫，我国是它的传统产区之一了。我国东北华北地区种植比较多，但南方地区也能生长也有种植。

高粱是传统的高杆植物/农作物了，在北方七月至八月的时候，高杆农作物长高了……那就是“青纱帐”起来了。形成青纱帐的农作物，过去的时候高粱和玉米都有。现在嘛，玉米产量高，高粱产量低……基本上以玉米为主了。

高粱，当然是一种粮食作物了。种高粱，首先的吃法那就是吃高粱米，再一种吃法那就是高粱面了。但高粱米、高粱面的口感是不佳的没法和大米面粉相比甚至不如玉米面等。于是，现在人很少吃高粱米高粱面了。

现代大规模种植高粱，最大的用处是用来酿酒了。而且，我国白酒行业认为，在可以用来酿酒的谷物和薯类中，高粱酿造出的酒品质是最好的。我国的很多传统名酒，包括茅台五粮液等，酿造过程都离不了高粱。或者以高粱为主要原料，或者高粱是酿酒的原料之一了。

能酿酒的谷物，当然也能做别的，比如酿出醋来。只是高粱醋的品质可能不如米醋等，不太普及了。

除了当吃的，和酿酒以外，高粱还能带给人许多其他的乐趣。青绿高粱的秸秆是含有一点儿糖分的，嚼起来有甜味。于是七八十年代的小朋友们经常啃这玩意儿，就假设在啃甘蔗了。在那个时期还有一种软糖叫做高粱饴的，当然主料是麦芽糖或者蔗糖了，但的确添加了部分高粱面儿等。现在，这种软糖在市场上还能见到，不知道配方有变化没有？

高粱收获以后，它的秸秆也不会被浪费掉。至少它可以给大牲畜当饲料用。但高粱秸秆不仅仅是用来当饲料的，它还能用来制作工艺品以及生活用品。

我的老家，厨房里制作面食（饺子包子馒头面条）的时候，常用一种篦子（我们经常叫它亭盖片子），这个“亭盖片子”就是用高粱秸秆制造的。

再一个常见的用高粱秸秆还有穗子制作的东西就是室内扫地用的小笤帚了。它就是用高粱制作的。

在我的老家的田地里，大片的玉米地的地头上经常会夹杂着有几棵高粱。栽种它的人的主要目的就是为了制作几个笤帚或者“亭盖片子”了。毕竟零星这么几棵也吃不着啊。