大厨教你特色腌萝卜，酸辣爽口开胃解腻，做法简单零失败！

推荐语：别再抱怨夏天吃饭不香了，快来试试这道开胃小菜吧，下饭、佐粥超级好吃，酸辣爽口，开胃解腻！

大家好，我是荷妈，今天给给大家享一道酸辣爽口，开胃解腻的酸辣萝卜。

相信大家在炎炎的夏日里，总觉得食欲不振，吃饭不香的问题。荷妈我也一样，天热吃啥啥不香，但是唯有一样，凉拌菜不可缺少，只要桌上有它，准能吃2碗饭。

有句老话说的好：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。别看这萝卜不起眼，1元钱1斤特别平价，但其营养价值却是很高，有生津化痰、清热理气、消食化滞、化痰止咳、解酒醒酒等功效。而夏季用白萝卜做上一道开胃凉菜来食用，是再合适不过了。

很多饭店小馆都有这么一道开胃菜，一盘也要8~10元不等，如果自己在家做，成本特别低。市场上买上一根萝卜，3块钱都不到，做一次能吃2~3天，下饭，佐粥特别合适。多做一些冰箱冷藏，随吃随取，也特别方便，喜欢的朋友可以试试哦！

大厨教你特色腌萝卜，酸辣爽口开胃解腻，做法简单零失败！

---酸辣萝卜---

食材：长萝卜一根，青红椒适量，姜蒜适量，食用盐2小勺，白糖1.5汤勺，生抽3汤勺，米醋1汤勺，陈醋1勺，凉开水或是纯净水适量

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做法：白萝卜去头去蒂，清洗干净后对半切开，切夹刀片，也可以是大约2毫米的厚片。萝卜皮尽量不要去，这样口感会更脆爽。

切好的萝卜片放入大碗中，加2小勺盐拌匀腌制半小时，这时候就可以看到碗中有很多的汤水，将这水倒掉。

再用水淘洗一遍，捞出挤干水分备用。

腌制萝卜片的时间将青红椒切圈或切块，姜蒜切片，吃辣的小米辣椒可以多放些，吃不辣的就少放。

准备一个空碗，放入白糖1.5汤勺，生抽3汤勺，米醋1汤勺，陈醋1勺，凉开水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的朋友，可以加适量的老抽调色。咸淡和酸甜度根据自己的口味和食材的多少做调整。

腌好的萝卜片放入碗中，放入青红椒圈，姜蒜片

最后将调好的酱料汁倒入碗中，拌好即可，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时后就可以食用了。最好是前一晚拌好第二天吃正好，非常的入味。

一道酸辣爽口的凉拌萝卜就做好了，做餐前开胃小菜，也可以佐粥和下馒头都十分不错，有这菜，肉菜都靠边。

荷妈美食小贴士：

1、腌好的萝卜放入冰箱冷藏，随吃随取很方便，口感爽脆。特别是夏天吃它非常开胃爽口。

2、腌制时加的水，必须是凉开水或纯净水，吃辣或是喜酸的可以多放一些，根据自己口味来就好。