大暑将至，记得多吃“3豆3薯”，营养又消暑，为秋冬健康打基础

大暑，是夏季的最后一个节气，24节气的第十二个节气。与小暑一样，大暑也是反映夏季炎热程度的节令，大暑表示了天气炎热至极。大暑时节，正值中伏前后，不仅天气进入了一年中最炎热的时期。此时也正是雨热同季，雨量比其他月份也会明显增多。所以平时我们日常生活中要避免剧烈运动，出门带伞，注意防暑降温，不要喝过于刺激的冰镇饮料，导致身体不适。记得多吃“3豆3薯”，红豆绿豆黑豆，紫薯山药（薯蓣）马铃薯，营养消暑，为秋冬健康打基础。

绿豆爽准备食材调料，脱皮绿豆 100克 / 莲子 30克 / 百合干 15克 / 冰糖 适量 / 玉米淀粉 15克

第一步：绿豆，莲子和百合干提前用清水浸泡2小时，绿豆上蒸锅蒸熟。

第二步：锅里加半锅清水烧开，放入泡好的莲子和百合盖上锅盖煮30分钟。

第三步：玉米淀粉先用35毫升清水先稀释开，再倒入锅中搅拌均匀，让汤汁变浓稠。第四步：加入蒸熟的绿豆下锅轻轻拌匀，好喝解暑的绿豆汤就可以开吃啦。

五谷豆浆准备食材调料，冰糖 30克 / 红枣 6颗 / 黑芝麻 15克 / 核桃仁 20克 / 有机黄豆 20克 / 花生 20克

第一步：红枣去核，用剪刀剪成小块，黄豆和花生提前一晚泡好。

第二步：把五种谷物都放进破壁机里，加入1200毫升沸水和冰糖。第三步：按豆浆键一边熬煮一边破壁，时间到后，把五谷豆浆倒进杯里就可以食用了。

红豆酸奶准备食材调料，红豆 200克 / 酸奶 2/ 冰糖 适量

第一步：红豆加水洗净，并浸泡8个小时以上。

第二步：将泡好的红豆沥干水放入炖锅中。

第三步：锅中放入适量冰糖，可根据每个人对甜度的喜好酌情增减，然后加入水没过红豆。第四步：盖上锅盖中小火熬煮2小时左右使得红豆变软。第五步：将煮好的红豆放凉后盛入盘中，倒入从冰箱取出的酸奶。第六步：最后放上薄荷叶点缀，好吃的红豆酸奶就完成啦。

山药羹汤准备食材调料，山药 1根 / 鸡蛋 2个 / 小葱 1根

第一步：山药去皮洗净拍碎切沫，鸡蛋打散待用，小葱切葱花，两勺淀粉用适量水调成水淀粉待用。

第二步：锅里加适量水烧开，先放入拍碎的山药下锅煮熟。

第三步：接着放入适量盐，再倒入水淀粉和打散的鸡蛋搅拌均匀至浓稠状，起锅前撒上葱花，一道简单美味的山药羹就做好了。

凉拌土豆丝准备食材调料，土豆 2个 / 红椒 2个 / 青椒 2个 / 蒜蓉 15克 / 葱花 5克 / 食盐 适量 / 香醋 2/ 香油 2勺 / 生抽 2勺 / 红油 3/ 白糖 1小勺 / 香菜碎 适量

第一步：土豆提前去皮洗净切成薄片，再改刀切成细丝。

第二步：切好的土豆丝放进清水里洗掉多余的淀粉，再捞出沥干水。

第三步：红椒和青椒去籽切丝备用。第四步：锅中烧开水，下土豆丝焯水50秒，捞出放在冷水里浸透，再捞出沥水放碗中备用。第五步：土豆丝中加入青红椒丝，香菜碎，蒜米，葱花。第六步：再淋入香油，香醋，生抽，食盐和白糖，然后淋上红油。第七步：接着戴上手套，用手抓拌均匀装盘就可以开吃啦，爽口开胃，不要错过。

薯类座谈会准备食材调料，红薯 / 紫薯 / 土豆 / 南瓜 / 黄油 / 橄榄油 / 椒盐 / 蜂蜜

第一步：把食材洗净切成长条，粗细约1厘米。

第二步：紫薯，红薯，南瓜条上先均匀抹上一层黄油，再均匀涂抹一层蜂蜜。

第三步：土豆均匀涂上橄榄油，再均匀抹上椒盐。第四步：在烤网上铺一层铝箔纸，将食材放在烤网上。第五步：烤箱开上下火200度先预热15分钟，再把食材放进烤箱，上下火200度烤20分钟取出摆盘食用。

菊子物语紫薯含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素以及铁、硒元素和花青素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，易被人体吸收。马铃薯富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最丰富的，能为人体提供丰富的热量。山药是一种生活中常见的菜品，入嘴有黏稠的质感，不论是清炒还是入汤都别有一番风味。山药的粘蛋白以及淀粉酶等物质含量较为丰富，常食用能强身健体，增强身体免疫力。大暑，还可以喝三豆汤，为健康度暑，为秋冬健康打基础。三豆汤指的是是用黑豆，赤小豆，绿豆一起煮成的汤，加入冰糖或者红糖一起喝，是夏季里一款经济实惠的清暑祛湿饮品。当然最简单的五谷豆浆，红豆酸奶和绿豆爽，也是暑夏不可缺少的美味，记得要品尝哈。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。