美食精选：和风煎豆腐，照烧腐皮卷，包菜炒香菇，琉璃藕片

和风煎豆腐

食材：北豆腐、生抽、味腐、清水、白芝麻

做法：

1、北豆腐切成厚片，入油锅，中小火，煎至两面金黄；

2、生抽：味道：清水=1：1：1，调成酱汁，倒入锅中，一边煮一边给豆腐翻翻面；

3、大火收一下汁，出锅后撒些白芝麻。

照烧腐皮卷

/食材/

腐竹2、3张 / 杂蔬一份

/步骤/

1.各式蔬菜分别炒熟，不加盐

2.腐皮泡软，剪成长条包入蔬菜，卷紧

3.平底锅放少量油，小火慢煎，定型后翻身

4.生抽糖醋蚝油加水调成汁，小火炖煮至腐皮软烂即可出锅

包菜炒香菇

食材：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙

做法：

1、香菇洗净，包菜洗净撕成块，香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片；

2、锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白；

3、下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软；

4、加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘。

琉璃藕片

食材：莲藕2节、白糖140克、熟白芝麻

做法：

1、莲藕先把皮去掉，然后切成薄片。

2、锅里油温升到五成热，改成小火，把切好的藕片全部下锅炸。全程用小火慢炸，炸到莲藕表面金黄。

3、另起锅，锅里少加点清水，加入140克白糖，一边搅拌一边加热，先让白糖完全融化。锅里的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程，等糖液变成微黄色，用铲子撩起来感觉比较粘稠时，倒入提前炒好的熟白芝麻，先搅拌均匀。

4、倒入炸好的藕片，快速翻匀，让每个藕片的表面都能裹上糖液。