美食精选：冬瓜烧肉，糯米蒸排骨，芹菜炒牛肉，莴笋炒牛肉片

冬瓜烧肉

做法

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

2、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

3、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

4、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

糯米蒸排骨

食材：排骨200g，糯米200g，香菇50g，生姜10g，盐适量，干荷叶一张

做法：

1、排骨泡水，泡去血水后洗干净待用；糯米洗干净，提前浸泡2小时；干荷叶泡10分钟；香菇泡水，泡开后切片；

2、排骨用料酒1勺，盐适量，生抽2勺腌制30分钟；然后将排骨倒到糯米上，加点盐、鸡粉，搅拌均匀，接着将它们放到荷叶上，上面放些姜丝和香菇，包好备用；

3、锅中放水，水烧开后，放上去蒸1小时左右就可以起锅了。

芹菜炒牛肉

材料： 牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油少许；

做法

1.牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟；

2.起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3.另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4.最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可

莴笋炒牛肉片

食材：莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根

做法

1、将莴笋去皮切成丝状，牛肉洗净切薄片，干辣椒切末；

2、将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时；

3、锅内倒油烧热，放入牛肉片入锅，用大火快炒约1分钟；

4、将牛肉片从油锅中捞起备用；

5、再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内，用大火快炒约2分钟；

6、将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉片放在莴笋上面即可。