雨水节气养生：春韭补阳
雨水节气，阳光渐暖，但地气仍然寒凉。
我们要补阳气，但不能给上半身添火，而是要吃专门温暖下焦肾系统的食物。
初春的韭菜，是一个很好的选择。
古人把韭菜称作是百菜之王，特别强调：
“春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强”
——认为春天多吃韭菜，使人百病不生，筋骨强健。还可以祛除面部的皱纹，使人心情开朗，目光炯炯有神。
春天的韭菜为什么这么好呢？
因为韭菜是宿根植物，冬天营养回流根部。头一茬韭菜在越冬时得到了地气的充分滋养，初春时又最早接受到天气的温煦。
所以初春的韭菜特别的补人。
我把春韭配上绿豆芽，这样一道食方，可以补下焦的阳气，又能清上焦的火，在雨水节气来吃，全家都适合。
雨水食方
——凉拌青韭芽
原料：韭菜、绿豆芽、芝麻、白糖、香油、姜末、盐、醋
可惜，很多人对韭菜有误解，以为小孩不宜吃。其实它不仅是男性独享的，而是对全家人都有好处。
因为肾阳是全身阳气的源头，男女老少都需要。
（来源：《吃法决定活法》陈允斌 著）
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