面色苍白、容易头晕、精神不振...红枣补血真的靠谱吗？
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 朱石秀
面色苍白、容易头晕、精神不振、疲累⋯⋯周围的人就会提醒你吃点红枣补补血吧。红枣对贫血真的有那么神奇的功效吗？但是近年来又有一些声音对红枣补血持反对意见的，那么关于红枣与贫血的关系，我们又该怎样去看待呢？
一起认识红枣的营养成分与药用价值
红枣，中药名为大枣，为鼠李科植物枣的成熟果实，性温味甘，入脾、胃经。主要有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒等功效。营养成分主要有维生素、有机酸、氨基酸、环磷酸腺苷、钙和铁等。其药用价值主要包括抗癌、抗肿瘤、抗突变，防治心血管病，解毒保肝，防治骨质疏松和贫血，抗氧化，增强人体免疫力等。
什么是贫血？
贫血的成因十分复杂，只有找到病因才能有效干预，不能见到贫血就考虑营养不良。那什么是贫血？贫血是指外周血中血红蛋白浓度、红细胞计数和（或）红细胞压积低于同年龄、同性别、同地区正常人的最低值。
贫血具有多种分类方法，如果根据红细胞特点进行分类，可以分为：
❶ 正常细胞性贫血，此类贫血常见于急性失血性贫血、再生障碍性贫血和慢性系统性疾病的贫血；
❷ 大细胞性贫血，此类贫血一般为巨幼细胞贫血；
❸ 小细胞低色素性，此类贫血大多数为缺铁性贫血。
红枣可以补血？
那么食用红枣究竟能否改善贫血呢？答案是有些贫血可以，主要指缺铁性贫血。缺铁性贫血大多由于慢性失血（月经过多、慢性胃肠道出血、尿血、痔疮出血），需求与摄入不平衡（婴幼儿及青少年、妊娠哺乳期食物中摄入不足），吸收不良（慢性腹泻、慢性胃病、胃肠手术、服用影响铁吸收药物、饮浓茶或咖啡），食物含铁量不足、缺乏动物蛋白质等因素造成。
红枣补血的食疗机制主要是其所含的丰富的铁元素：
❶ 100克鲜枣中的可食部分含有 1.2 毫克铁。
❷ 干红枣中每 100 克含有 2.3 毫克铁。
❸ 日常很多食物比如动物血，动物血液是补铁补血的绝佳食品，铁含量可以达到8.7毫克/100克。
❹ 还有肝脏比如猪肝每百克中含有22.6毫克的铁离子。
这些食物补血效果也是很好的，建议每周食用1到2次左右，每次100克左右即可。
所以想要纠正缺铁性贫血，也不能单靠吃红枣。红枣性质滋腻需要有较好的脾胃功能进行消化。所以，对于脾胃虚弱的人来说，红枣吃多了会加重脾胃负担，脾胃不能消化，就会堆积在体内生湿生热。
红枣补血食疗
虽然单靠吃红枣补血并不是那么靠谱，但是红枣搭配其他食物进行补血养气还是有一定功效的。
1、红枣补虚养血方
红枣10枚，黑木耳15克，冰糖10克，加入清水1000毫升，文火水煎一小时。每日2次，口服。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者。
2、红枣补血调经方
当归15克，红枣50克，白糖20克，粳米50克，加水，煮至粥成。每日2次，口服。十天为一个疗程。此粥具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
3、疏肝补血茶
玫瑰10克，菊花10克，枸杞子5克，炒红枣5至6颗，冰糖10克，决明子5克，水2000毫升。水煎或热水冲泡代茶饮。红枣炒过后更偏于健脾，不炒则偏于补血。
食用红枣注意事项
1、体内燥热不宜吃红枣
红枣属于温补的食物，如果体内火气大的人再吃红枣则是会造成火上添油，会造成湿热的症状发生。同时红枣含糖量很高，也不适合糖尿病病人食用，容易导致血糖升高。
2、吃枣后不要马上吃高蛋白食品
红枣中含有大量的维生素C，而维生素C会使大量的蛋白质凝结成块反而影响身体对蛋白的消化和吸收。一般在吃完红枣后的一到两个钟头后再吃高蛋白的食品。特别要注意的是，枣不能跟海鲜类的食物同吃，食用过量会引起食物中毒。
3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用
萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
4、红枣也不要与动物肝脏同食
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5、服用退热药时不要食用红枣
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物，故不能与退热药物同食。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 蔡云
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