节气茶事 | 立夏，一壶清赏涤俗气

四序推佳候，

胜春正夏初。

名香通静境，

安步薄高车。

赚蝶花藏幕，

惊蝇枕堕书。

茶烟兼墨气，

映带院凉余。

明·沈德符《初夏即事》

2014年立夏节气时，我在新闻晨报物候日志专栏以《立夏当立志》为题写道：“若说节气如同人生的四季轮回，那夏天便是生命之花怒放的时节。”在这人生的盛夏时节，与奋斗拼搏相伴的往往是烦恼与焦虑，那么，此刻就需要一壶茶来清清心火了，这就是茶在精神心理层面的实际功用之一。

若从传统的五行五脏关系来说，夏日属火，对应的五脏为心，体现在温暖、热烈、激情等情绪上，但心火过旺则容易心焦气躁，引发烦恼、愤怒等不良情绪，传统医家观察发现了这一规律，通过生活起居与饮食调理的方式来纾解和平衡气血涵养，这就是日常生活中“柴米油盐酱醋茶”为何要以茶压轴的用意所在。文人生活中的“琴棋书画诗酒茶”也是茶来压轴，则别有一番意趣，以体现其审美与涵养功夫。

本期题图为现藏于故宫博物院的清代画家边寿民所绘蔬果器物杂画册之一《茶与墨》，画上题款写道：“东坡云，司马温公尝与余言，茶与墨二者正相反。茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。余曰，上茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子，黔皙美恶之不同，其德操一也。”边寿民嗜茶，喜以茶具入画而作清供图，记录其品茶生活与心得，这幅《茶与墨》即是以茶和墨为喻，相反相成的将器物使用对文人品行德操之涵养和影响绘于纸上。中国的茶文化之所以称其为文化，而不仅仅是一种流行饮料，也正体现在“器以载道”的寓意内涵之处。被誉为日本民艺之父的柳宗悦曾说过：“好的器物，当具谦逊之美，诚实之德与坚固之质。”传统文人生活中举手投足、所见、所闻、所用的器物，皆如是。

泡茶用的器具，随着泡茶方式的变化，每个时代都有其不同的审美追求。在陕西扶风法门寺地宫出土的唐代茶器具以金银为贵。宋代则崇尚“发纤秾于简古，寄至味于淡泊”的朴雅古淡之美，并直接影响了日本茶道审美取向。明代文人则在此基础上，针对六大茶类的冲泡方式之细微差异，创制了品类丰富、器型典雅的明式茶具。到清代盖碗茶在北方的流行，基本上完善至今日我们所见所用的风格、流派各异的茶器系统，其中，宜兴紫砂茶具与潮州功夫茶具则是嗜茶老饕们所钟情的侍茶利器。

在嗜茶者眼中，“茶为君父，水为茶母，器为佐俾，火为使君。”适用的茶器就好比将士们随身趁手的兵器，功能性必为其首要的价值所在，对壶的基本要求就是出水流畅竣快，壶底不积余水，壶盖合口紧实不滑落，手柄厚实，导热慢不烫手。如果是紫砂壶，则在“泥、工、型、款”方面再详加考究，讲究一壶侍一茶，针对不同的茶品所需，选择合适的泥料、器型。在外观方面，文房茶器以传统简朴为佳，客厅茶具以典雅华贵为美。外形宜舒展大方，忌怪异繁复。在选择茶具时，特别要注意试一试，以茶壶注水入杯时，出水不散花，水流易控不歪、不乱洒，收水不要在壶嘴倒流口水，这是对一把茶壶的基本要求。

今天又逢立夏，择一把好壶，品一壶清茶，澄心涤虑洗洗俗气吧。