每次家里来客人，我总是把鱼这样做成压轴菜，客人抢着吃

鱼肉是一种很健康，很美味的肉类，很多朋友特别喜欢吃，今天就来跟大家分享一道草鱼非常不一样的做法，糖醋鱼。这道糖醋鱼做出来之后特别酸甜，特别入味，吃起来很开胃，而且这样做出来的草鱼肉质特别鲜嫩，吃起来一点也不柴。这可以说是草鱼最好吃的做法之一了。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的糖醋鱼是如何制作出来的吧。

【糖醋鱼】

【制作食材】草鱼，食用盐，胡椒粉，料酒，生姜，大蒜，小葱，生抽，陈醋，白糖，淀粉，食用油，老抽，水淀粉

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是糖醋鱼，做起来是非常简单的，吃起来酸甜开胃，肉质鲜嫩，咱们一起把糖醋鱼的制作食材准备一下，准备一条草鱼，草鱼在1~2斤左右，再准备适量的食用盐，胡椒粉，料酒，老抽，食用油。接着准备做糖醋汁的材料，准备三勺生抽，四勺陈醋，三勺白糖，勺子就是咱们用来喝汤的汤匙即可。接下来再准备适量的姜和大蒜，两三根小葱，一勺淀粉，一碗水淀粉即可。接下来就可以开始各种食材的处理与糖醋鱼的制作了。

2、将准备的草鱼先清洗干净，然后将鱼肉片下来，鱼骨头是不用的，全部片好之后咱们再将草鱼清洗一下，清洗干净之后将其放到案板上，切成小块，块要稍微小一点，切完的鱼肉小块放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀放到一旁腌制10分钟，这样可以去除草鱼的腥味。

3、草鱼腌制上了之后咱们再把准备好的生姜和大蒜全部切一下，生姜切成生姜丝，大蒜切成大蒜片，全部切完之后放到一个盘中备用，然后再把小葱切成葱段，葱段放到生姜和大蒜中即可。

4、将准备好的三勺生抽，四勺陈醋和三勺白糖全部放入到一个小碗中，接着加入刚刚切好的姜蒜搅拌均匀，搅好之后放到一旁待用。这个时候草鱼已经腌制好了，咱们向腌好的草鱼里面放上一点淀粉，然后将它抓拌均匀，抓匀之后放到一旁。

5、锅中放入多一点的食用油，然后将鱼块放进去煎一下，全程开小火慢煎，等到鱼肉底面煎黄后翻一下面继续煎，煎到鱼肉两面都变得金黄了之后咱们先倒掉食用油，然后加入适量的清水和刚刚调好的料汁。

6、再向锅中加入适量的老抽，然后将它们翻动一下，盖上盖子，中火炖5分钟，让鱼肉入味，炖好之后再倒入水淀粉勾芡一下，一直炒到汤汁特别浓稠的时候咱们关火出锅，时间在一分钟，出锅之后再撒上提前切好的葱段，一道特别美味的糖醋鱼就这样做好了。

【小贴士】

1、鱼块要切得稍微小一点。

2、糖醋汁一定要按比例调制。