酸甜虾仁豆腐

做法：

1、准备好原材料

2、西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒

3、虾清理干净切成小丁，加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油，抓匀

4、石锅烧烫，然后倒入内酯豆腐，这一步是为了让豆腐变热，也可以将豆腐蒸热

5、锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上

6、锅再次加入适量橄榄油，倒入西红柿翻炒，稍微多炒一会

7、加入洋葱、红柿子椒、香芹，大火翻炒

8、加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀

9、加入少许开水煮两分钟后关火，最后挤入柠檬汁翻均匀

10、将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可

金牌黑醋酱肉

做法：

1.猪五花肉700克切成长9厘米、厚1.5厘米的大片，入七成热油中炸至边角呈金黄色，捞出备用。

2.锅留底油加入冰糖100克，小火炒至溶化，放入香叶2片、桂皮5克、草果1个，接着下炸好的五花肉片翻炒均匀，烹入陈醋10克、生抽15克，加入清水没过肉片

3.调入盐5克、鸡饭老抽15克、南乳汁20克、黑醋20克小火烧至入味，转大火收至色泽油亮、汤汁粘稠即可出锅装盘，配以薄饼、生菜、小葱、苦菊等卷食。

小贴士：

五花肉要先冷冻再改刀，切得稍微厚一点，炸的时候也要带冻下锅，这样肉片比较平整，不会打卷。如果完全解冻后再炸，则肉片会卷曲得厉害。

材料：土豆250g，油适量，盐适量，老抽1勺，芹菜适量，蒜蓉2粒，红辣椒1支，姜蒜适量，麻油适量

做法：

1.土豆洗净去皮，切成粗条

2.土豆条下锅煎至于表面金黄，沥起待用

3.锅内留少许底油，爆香姜蒜和红辣椒

4.再下土豆条一起翻炒，下食盐和老抽调味，放适量清水焖煮至入味收汁，起锅撒上芹菜粒即可

主料：小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克

配料：大葱1截，姜1小块，八角1颗乾t椒8个(可省)，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。

做法：

1、小草鸡去头去尾去内脏清洗干净剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。

3、粉条剪短后用温水泡15分钟，参考：粉丝泡多久会软。

4、泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

5、锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出丢掉。

6、放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水分炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

7、炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。

8、大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

9、加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。

10、约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。