豆腐烧鲈鱼，腊味炒饭，腐竹拌黄瓜这几道家常菜的做法

豆腐烧鲈鱼

材料；鲈鱼1条、豆腐1块、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、淀粉1茶匙、香辣酱1.5茶匙、小红椒5克、姜15克、葱20克

做法

1.鲈鱼处理干净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面继续煎

2.姜片入锅煸香

3.加入香辣酱炒香后，加入少许生抽

4.同时沏入开水，调味，并大火烧制

5.当锅中汤汁明显收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎

6.并加入少许淀粉水勾个薄芡

7.洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上即可

腊味炒饭

材料：大米饭；鸡蛋；玉米青豆胡萝卜粒（超市速冻食品有售）；火腿；酱油；香葱；料酒；盐；

做法

1、广东香肠切小粒；

2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；

3、热锅内放入油；

4、倒入打好的鸡蛋液；

5、将鸡蛋迅速滑散，别老了，扒拉到锅的一边，另一边倒入腊肠粒炒出香味；

6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒，煸炒；

7、倒入白米饭，继续煸炒；直至米粒变撒开，和其他食材浑然成为一体；

8、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色；放入盐、调味即可出锅，最后撒上香葱末。

腐竹拌黄瓜

材料：腐竹；黄瓜；食盐；生抽；香油；白醋；白糖；

做法

1、腐竹先用凉水泡发，将腐竹放入沸水焯熟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成小段；

2、黄瓜洗净后切成细条，把腐竹和黄瓜放入碗中，加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可；

蒜香豆腐

材料：豆腐 ，蒜， 蚝油， 盐，葱，生抽，胡椒粉， 白糖，麻油。

做法：

1.首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花。

2.接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌匀备用。

3.锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面。

4.待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。