山药桂圆炖甲鱼做法

材料：山药片50克、桂圆肉20克、甲鱼1只。

配料：盐、料酒、水适量。

山药桂圆炖甲鱼做法：

1、先将新鲜甲鱼宰杀，洗净去内脏。

2、甲鱼连甲鱼肉加适量水、盐、料酒，与山药片、桂圆肉清炖，至熟透即可。

营养分析：

鳖有丰富的维生素E、维生素A、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力。同时还具有滋阴补阳、散结消肿、清血热的功效。适宜于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

饮食宜忌：

鳖肉与苋菜同食难以消化。鳖肉与鸭肉同食易引起便秘。鳖肉和    鸭蛋皆属凉性，不宜同食。

健康提示：

一般人群均可食用，尤其是肺结核患者。食用鳖可达到养颜美容的延缓衰老的作用。但是恶心、呕吐、腹胀、腹泻、食欲极差、舌苔厚腻的人不要吃鳖。此外，有感染性疾病、急性胃肠道疾病、脾胃虚寒、痰湿咳嗽者不可吃龟鳖。

制作窍门：

要特别留意不要选用那些已经死掉的鳖，因为鳖死后极易变质，不能食用，因此，鳖必须鲜宰活杀。